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“当初就是看着这个地方位置好，挨着学校，怎么说生意也该不错才是啊，哪知道这些学生一个个都是人精，高材生，可比我们会算计。没得钱的觉得贵，有钱的又嫌弃不上档次；而且，这里到底是北方，不像我们家乡的人一样爱吃辣，这好好的川味火锅，硬是没得几个人来吃！”
老板哗啦哗啦的抱怨着，最后连川普都扯出来了。
涂玉泉笑了，他用四川话问：“叔叔你是四川人？”
“是的，小兄弟也是？”老板他乡遇老乡，瞬间激动了。
“啊，四川重庆的。”
“哈哈，我是成都的！”
两人就这么聊开了。得知老板想把这个店转出去，然后回成都开店，涂玉泉动心了。
“您儿这店转出来大概要多少钱？”
“呵呵，不多，这店面是租的，年底腊月就到期，店里面要转出去的就是些锅碗瓢盆儿，桌子椅子，当初装修的时候也花了点儿钱，也就一两万块钱。”
“具体点儿说？”
“怎么，小兄弟想试试？”知道涂玉泉是京大的学生，又是自己的老乡，老板对他挺有好感，“这里的生意可不太好做哦。”
“呵呵，谢谢叔叔提醒。”涂玉泉笑着说，“试试吧，反正年轻，亏了就当学经验了。”
老板又仔细打量了一下涂玉泉，小伙子精神好，面色白润，穿的简单的t恤牛仔裤，他虽不知道什么牌子，但质量不错，一两万块钱就随便说是交学费，想来家里也该挺有钱，到底是年轻不知道亏吃，他心里暗暗摇头。
“我先带你看看吧。”说着他带涂玉泉和何黎到后厨和楼上参观。
楼上的面积比下面小，格局也一样，简单的摆着桌子椅子，一目了然，有一种成都平原的豁达感觉在里面。
小兄弟，叔叔我活了几十岁，也不想占你小便宜，房子还有四个多月到期，一个两千五，就是一万二，这些桌子椅子锅碗瓢盆，我总共算你六千，一万八。我觉得跟你投缘，多的就算我送你的好了，你觉得啷个样？
没有调查过，涂玉泉不知道这里的行情，但比起火锅赚的钱，涂玉泉觉得一点儿也不多，关键是骨架是现成的，自己接手后只需要稍稍改动后就能运营。
“那就谢谢叔叔了，您什么时候方便，我们把合同签了，把后续手续办了吧。”
合同当天就签了，经营许可转让在第二天就去办理了，在五个工作日内就可以领到，房东那里也签了转租合同。
九月一号，这间川味火锅就正式更名为重庆自助火锅。
火锅店里本来就有两个打杂的服务员，老板和他老婆走了，就没了厨子，涂玉泉只好一边招人一边亲自上阵，连带何黎也成了临时服务生。
涂玉泉只负责弄锅底，酸菜的，三鲜的，麻辣的，麻辣又分微辣、中辣、特别辣。
锅底按照他自己的想法熬制，有火锅味，却又与一般的不同。何黎说那是一种家的感觉，对此，涂玉泉只能“呵呵”，他其实是个半吊子，已经托了文蕴韬给他找厨子了，相信很快就会有专业人士前来。
又招了三个服务员，两个负责厨房，另一个和原来的服务员负责前店接待。采购是涂玉泉和何黎自己做的，买菜时也带着店里原来的服务员牟春丽。牟春丽为人机灵，涂玉泉有意培养她做火锅店的店长。
薛如月暂时被调到火锅店帮忙，因为实在太仓促了，涂玉泉是新生，没病没痛，军训自然也躲不过了，从九月六号到三十号，整整二十五天。
每天熬好一大锅锅底后就，涂玉泉就出去了，干嘛？——派传单。
他只有五天时间，这五天还要除去学院开的年级大会和班级见面会和入学前的思想教育等班主任课程，他的时间少得可怜。
印了大量的传单，招了几个兼职在各个路口派发，涂玉泉跟何黎夫唱妇随：扫楼去了。
传单上介绍了重庆火锅，重点介绍自助火锅：十五元一位，随便吃。
把原本在后厨的菜摆在前厅的冰柜里，临时租的冰柜不够大，一些不易变质的素菜就只好并排放在桌子上，除此还有点心：小蛋糕、水果切盘等，调料也是自己各项陈列，食客自己按照口味调。
铺天盖地的传单引来一大批尝新的新老学生，而完全新潮的经营方式和独特多样的火锅口味让绝大部分人愿意做回头客。
十五元一顿饭不便宜，但十五元一顿自助火锅就非常划算了，寝室四人聚个餐，又实惠又时髦。前面还是小猫三两只的火锅店，到第四天已经忙不过来。考虑到军训以后生意还会大红火而自己跟何黎又不在，涂玉泉让薛如月又招了一名服务员一名后厨。
涂玉泉一开始就没打算保密，三个后厨在一旁看着，他还特意教他们熬锅底，不然他军训后谁来掌厨？
涂玉泉给的待遇比一般的服务员好，而且在确定用他们的第二天就签了三个月的试用合同，待遇高，那么“违约”要付出的代价自然不会小，没谁会傻得自找麻烦。
火锅店正在建设期，观察期，涂玉泉却不得不苦哈哈的跑去军训，好在有薛如月在，他也不怎么担心，反正大不了从头再来。
何黎看着短短几天就开起自助火锅店，并且成功吸引大量食客的涂玉泉，一边欢喜一边愁。