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雷晓飞先确定的是“合作社”准备春节到墟里的经营项目。他锁定的经营项目有：粽子、卤味、狗肉、鱼蛋、牛杂萝卜、腊肉、豆芽和芽菜。
雷晓飞边把经营项目写下边跟众人说：“创新就是财富，做就做别人没有的、做别人不能做的，这样才好赚钱，并且，我们还要考虑消费对象，我是根据不同的消费对象来定项目，卤味、狗肉，以“伴酒美食”的名堂，赚大爷们的钱；牛杂萝卜，鱼蛋，赚小孩子和爱吃零食的妇女的钱；粽子，赚那些摆摊小贩的钱；豆芽、芽菜，就以这些菜是发出来的为宣传名堂，说吃了就可以发财，赚那些迷信家庭的钱。腊肉，我腌制的腊肉，试一试能否赚高档家庭的钱。”
虽说，两世为人的雷晓飞，还从来没有做过生意，不过，从书中得来的知识和几十年的阅历，足够让他分析得头头是道，众人听了雷晓飞的话，好像已经看到了银子正向自己的口袋飞来，连老成持重的胡医师和林先生都动了容，雷晓飞的计划覆盖了整个消费群体的各个层次，推出的又都是一些新奇的玩意，而且这些玩意的制作成本并不高，加上雷晓飞的创意宣传，真是想不赚钱都难。
在座的街坊邻里再一次被雷晓飞折服得五体投地，更加紧密地团结在以雷晓飞马首是瞻的“合作社”周围，充分发挥了“合作社”的合作精神。
确定了经营项目后，接下来的是确定经营先后顺序和分工，雷晓飞作了战前动员：“而今，离春节已没多少天了，要实现的计划，还有很多工作要做，所以我们要争分夺秒地连夜赶工，越早经营就越早赚钱。”
众人摩拳擦掌，群情激昂，等着他们的领头人雷小哥分工。雷晓飞也就不客气了，他边在纸上比划，边分工下去。
先做的项目是粽子，因为四乡的人已开始赶到墟里买年货，摆卖的摊档也多了起来，要赚那些摆摊小贩的钱就要趁早了。雷晓飞让所有的家庭，把家中库存的糯米和粽叶搜集出来，集中到“果然好味”食店里，由全部的妇女连夜包粽子，争取明早上市。
雷晓飞还考虑到经营前要大量收集原料，经营期间，要多次来回往返墟里，所以要准备交通工具，在座所有人的家庭中，只有胡医师养了头驴，平时他是骑驴出诊的。雷晓飞就把这头驴征用了，让王木匠和张铁匠联手连夜赶做驴车。
这次经营的项目，基本以熟食为主，所以，雷晓飞还要借鉴前世流动小贩卖熟食的方式，把食品边加热边卖。这样一来，就需要炉子和锅。雷晓飞就让钱师傅马上回去窑里，赶制十个“大沙锅”和五个“三眼煤炉胆”“大沙锅”分两种，一种要做小水缸般大，是用来在这里做食品的，一种做小水缸一半大，是用来去墟里边加热边卖食品的。
肉类的经营项目中，原料最关键。年关已近，家家户户都杀猪宰牛，雷晓飞就让赵屠夫上工时，不要工钱和管饭，只要猪杂、牛杂。并让胡医师和赵屠夫联手，因为驴是胡医师养的，各人马仔各人骑嘛，当然由他来赶最合适。同时，叫两人联系养狗的家庭，凡是有狗卖的，就把它买回来。
豆芽和芽菜雷晓飞原来种着，还有两天就可以收，不过量却不多。要把这两种菜上市卖，就要扩大生产。幸好现在发豆芽和芽菜还来得及最少赶一茬，雷晓飞准备把食品移到暖棚里做，让暖棚的温度升高，好让豆芽和芽菜加快长大，看能不能赶两茬。于是，他就派雷叔和孙伯先联手扩大原来雷晓飞种芽菜、豆芽的暖棚，准备大量赶种豆芽和芽菜。
雷晓飞自己则伙同洪彪，用建农场剩下的竹子，连夜赶做流动小贩用的车，准备用在明天的粽子经营项目上。
最后雷晓飞和大家商量后，定下了一条临时规定，从明日开始，所有的街坊邻里都集中食店里统一吃饭，并且统一时间开工。这是雷晓飞借鉴了前世工厂的管理模式，既省了邻里们做饭的工夫，又方便管理。
雷晓飞分完工后，天已开始入夜，邻里们迅速散去，各自按分工就位，全员投入了紧张的工作中。
雷晓飞先让洪彪去王木匠家拿锯子，自己在纸上画流动小贩用的小车草图。他设想好了要仿制前世在街上“走鬼”小贩的“揾吃”工具。
“走鬼”小贩的“揾吃”工具是一个五面密封箱形的小车，箱内放着煤炉，面板开个刚好放入大煲的孔，底下安四只轮子，可以推着四处走。当然，卖的东西不同，“走鬼”小车大小、形状也各异，但小车的结构却基本上是大同小异。雷晓飞画好草图，计算好尺寸，就与拿锯子回来的洪彪一齐到猪舍那边锯竹，锯好后，两人把竹子扛到王木匠家中去做，因为王木匠家里的工具齐全，方便制作。