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岂是不合胃口,简直是难以下咽啊,兰花内心咆哮,已经开始同情熊孩子了,好歹也是个少爷,这样的饭菜都能吃得香喷喷。确定这真的是个酒楼吗!完全不能忍啊,兰花立刻挽起袖子,拉了余婶子进了院子。
“婶子,大钳的事儿我爹跟余大叔说了吧?”兰花有点不安,“这事儿是我爹欠考虑了,不过您放心,方子是万万不会泄露出去的,我让我娘回头把配方写给您。”
“使不得,使不得,这可是你娘家里祖传下来的,可不能随便给人,你爹早上已经跟我们都说了,我这儿倒没啥,怕是怕人家觊觎你家的方子。”余婶子抿抿嘴,“不是婶子说你爹,这防人之心不可无啊,你爹也太实诚了,会吃亏,你还小,不懂这人心呐,哎!”
“您说的我都记着呐,”兰花笑着点点头,“我这儿还有几个方子,今儿先给您露一手,回头让我娘教您烧大钳。”
“我可盼着你下厨呢!”余婶子爽快道:“走,婶子给你打下手。”
进了厨房,兰花傻眼了,巧妇难为无米之炊,调料一共不超过十种。油,盐,酱,醋,糖。还有一些八角茴香大蒜之类的,地上躺着几只黄瓜,茄子,辣椒,冬瓜,南瓜,空心菜。。。然后,然后就没有了。。。
余婶子麻利的清了人,只剩一个烧火的婆子一人在厨房里,“婶子给你打打下手,洗洗摘摘,婶子的刀工也还是可以的。
兰花点点头,捡了几个大蒜,麻利的拍散,切碎。又洗了两根黄瓜让余婶子洗洗切成薄片,洒了盐放在一边。
取了一段南瓜洗净,除去里边的籽和丝,削去南瓜表皮,切段,细细码在碗里。烧一锅开水,将蒸馒头的笼屉取来放入南瓜,置于开水中蒸煮。
瞥见旁边有一碗肉末,取来加入少许面粉酱油,盐,一个鸡蛋,使劲用筷子往一个方向快速搅匀,塞入去了仔儿的辣椒内,将锅里放入少许油,塞了肉的辣椒整齐码放在锅里小火煎制。
与此同时,兰花小心用纱布包裹着瓷碗,将南瓜从蒸锅中端出,快速将锅洗净。热上油,加入葱姜爆香,将洗净切好的茄丝和少许辣椒丝倒入翻炒,爆出香气,加入盐糖调味,快速装盘。
然后迅速的把煎制的辣椒翻面,两分钟后待辣椒表面起皱,加入少许水挖上一勺酱,盖上锅盖。
紧接着把之前腌好的黄瓜片揉出水分后装盘,倒入醋,撒上重糖,再加入细细切碎的蒜末拌匀。与此同时,辣椒塞肉出炉装盘。
大功告成。