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李冲把钱一宽领进赵府的大灶房,引荐给徐嫂。∏∈,这个时间厨屋里已经有六七个媳妇在忙活,摘、洗、切、炒、蒸、煮每个人都不得闲。
“徐婶子,这都忙着,您要通哪个烟道呀?”李冲问
“嗨,别提了,气死我了。昨天晌午我再三叮嘱赵六子,让他把东屋小灶的两个烟道通通,打算今天用那两个小灶,做龙凤鸡,这道菜费工夫,得大火炖一整天才好吃呢。那两个烟道一年没有用了,得好好通通才能用。那个混小子答应的好好的,为这事儿,我还专门掏钱给他蒸了道肉糜鸡蛋羹。谁知道人家吃是吃了,这活儿,哎,气死我了。这不,我刚才都收拾好,一点火,火苗子一点点,根本就不旺。肯定是没有通,这个小祖宗,咱可是用不起。大侄子哎,你帮帮婶子呗!”徐嫂一边说一边递给李冲两个夹着五香肉片和鸡蛋的白面馒头。
李冲嘿嘿笑着接了,“婶子,没问题。以后再有这活您就找我,我保管给您弄好。伺候好各位主子是咱的本分,干什么不是干。您别急,我马上就通好”
“那感情好,李冲呀,婶子这是跟你不惜外,知道你也不是那小心眼的人,按说,你现在是个管事,这活儿怎么着也不应该找你的。谁让我们这灶房全是媳妇子呢。婶子,我也愁呀,都不易,我知道。这个情婶子领,亏不了你。一年四季让你顿顿都吃热乎饭。”徐嫂两手一拍,下了包票。
“哎,谢谢婶子,还是婶子疼人。这平日还好,年底一旦忙乎起来还真有顾不到吃饭的时候。婶子心善都看在眼里了。”两人接下来又是一通对夸,确定下以后灶房有事都找李冲给帮忙。
李冲三两口吃完两个馒头,自己找家伙事儿开始干活,让徐嫂赶紧去忙活灶房的事情去。
徐嫂笑呵呵地领着钱一宽进灶房,钱一宽先将螺蛳放一个大木盆里加满水,让徐嫂滴了几滴香油,并告诉徐嫂下晌的时候再换两次水,晚饭就可以直接食用了。
“葱姜蒜青红椒切末、八角花椒备好、好洗净地木耳香菇用手撕好,这些都是配料。()步骤是先把锅烧热、倒入鸡油,最好是用当天煮好的鸡汤里的鸡油,油化开后,加入配料和螺蛳翻炒,快炒,爆出香味后,加三勺清鸡汤、加盐,盖锅焖煮。出锅前再加入切好的小葱葱叶。”徐嫂把钱一宽领出灶房,两人在一个院角处小声的说。
反复说了七八遍,确认徐嫂都记牢了。钱一宽和徐嫂又来找李冲。李冲正在往墙边搬梯子,地上放着一个大秤砣系在一根长绳上。
这时有两个人来找李冲领蜡烛和熏香,李冲就拜托钱一宽先帮着通通烟道,一会儿回来后换他,千万别耽误灶房做菜。
钱一宽自是满口的答应,这种活计乡村人家的男孩子很小的时候都做过,不是什么难事。
徐嫂扶着梯子,钱一宽把长绳一端系在腰上,一手扶着梯子,一手拎着秤砣往上爬。上到第四个梯子的时候,用手一扶有些松动。
“哎呦,快下来,好孩子,先让你李冲叔叔修好了梯子,再通烟道吧,你别管了。”
徐嫂在下面看的是胆战心惊,招呼钱一宽赶紧下来。
“婶子,我身子轻没事,我先不踩这阶梯子上去。我通好了烟道,我等李管事修好梯子再下来。要不耽搁时间长了耽误您做菜。”
“好孩子,快下来,太危险,听话啊。”
“婶子,您扶好梯子就行。”钱一宽把秤砣放在褂子的布兜里,两手并用,两阶并一阶,蹭蹭蹭,爬了上去。
“这孩子,身手还挺灵巧。”徐嫂拍着心口,嘟囔着。
通烟道是很简单的活,钱一宽用长绳将秤砣放下去,对着眼,上下通了一遍。
“婶子,你点火试试吧”钱一宽站在房顶上喊。
“好嘞”徐嫂答应着往东屋走,点火扇风,火着的很旺。⊥,
“通了,通了,太好了。好孩子,你等着,先别下来,我找人去修梯子”徐嫂转身出了院子。
钱一宽坐在房顶上,看着赵府的院子。赵府是个五进的院子,自己在的大灶房,位置在中左侧,府里人不多,清清静静的。院里种了很多的树,这个季节都是刚披上一层浅绿。
“嗨,臭小子,谁让你爬到屋顶上的?你是不是不想活了。”
钱一宽低头一看,那个叫赵六子的家伙,站在院当中,双手叉腰冲自己恶声恶气地喊。
“我刚帮着徐嫂通烟道”钱一宽心里是一千个一万个的不愿意搭理他,但是情势所迫不得不回道。