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“我还是拿不准到底用哪个?”陈茜哭丧着脸,古代关于海鲜的做法种类也不少,她打开系统翻看着上面的古代食谱彻底的晕菜,先不说近的,就说远的就有山海羹,来源于《山家清供》据说味道鲜美,选材用的新鲜的虾蟹和竹笋。再说清代的《调鼎集》、《清异录》、《随息居饮食谱》等等特别多。
“这个?不行,还是这个吧!这个?哎呀,食谱太多也不好啊!”陈茜抓耳挠腮的。
曾老看着自家徒弟着急的模样心里一惊,该不会这丫头不会做海鲜的菜品吧!也是,海鲜那么贵哪能随便买来尝试?转念一想,这次只是为了让她了解一下比赛,见见世面,看看同龄人的水平,很快他放松下来。
“怎么回事?陈茜怎么不动手?”轩辕泽紧皱着眉头,看着在场的人已经开始去食材区寻找食材了,而她还一副烦恼的样子,不禁为她着急起来,不知道的人还以为是他在比赛,一向稳重的少将变得坐立不安,这一幕被他的手下看到估计下巴都要掉在地上吧!
晋华一副嫌弃的样子,直接按下了调鼎集的书籍购买了下来,豪爽道:“你就选择这个吧!暂时应急,你这样站在这里等啊等的也想不出个所以然来,我帮你做选择吧!”
“你。”陈茜有种想要咬死他的冲动,感情系统中的金币不是他一分一分的挣得,不知道珍惜,省着买东西,结果被这家伙好不心疼的买下来,看那样子很是欠扁,看着买下来的调鼎集,她只好无奈的在系统中的背包中选择海鲜类的,还别说里面海鲜类的菜谱有许多,她白了空间中的人一眼,算你这次办的事情不错,再有下次,看姐怎么收拾你。
醉虾是不可能了,时间不够,不会入味,那就选择虾卷吧!既然选择好,陈茜慌忙走到食材区选择了虾作为主题,既然海鲜为主题,就要突出海鲜。
轩辕泽和曾老看着她终于动手去选择了食材,纷纷松口气,轩辕泽是担心她失败了会受到打击,而曾老则是担心她连动手都不敢,不管你手艺怎样最起码你要动手做吧!
带着自己选择的食材回到自己的位置,打量一下调料,比赛上调料很多,也很齐全,先将虾去头,用小刀将虾切薄一,,但是不可以断掉,用葱、椒盐、酒与说调汁后腌制虾,虾的头和壳、姜片,少量酒、竹笋片放入水中煮,之后将虾放入里面焯水,捞出后将虾卷起来,裹上少许的面粉在炸一下,捞出竹笋片作为装饰,虾卷摆放好,再调汤汁浇上去掉油腻。
陈茜本想着做虾卷,后来给改了一下,咱不能照本宣科不是?还是需要自己的特色,恩还是叫做虾球最合适。
先将虾球放在一边,还是翻看其食谱,下一个虾羹吧!,虾取肉切成薄片,加蛋、香菇丝、豆粉、酒、菜油调均匀,将上次的头、壳煮成的汤去除杂质,暂时先放在一边,然后换一个锅,加入油将蒜放入其中,等油滚了后捞出蒜,将清汤倒入其中,将虾片放入其中,不可以太熟,快速捞出放入汤碗内,盖子盖上。
第三道菜虾饼。将虾仁处理好剁成虾蓉,小葱切成葱末,将其面粉、虾蓉、葱末、盐和少许的酒放在一起搅拌成面糊。取出平底锅,锅里刷上油,将面糊放入油热的锅里,做成圆形的饼子,煎成两面金黄即可出锅,当然有些人喜欢用醋或者酱油之类的沾着吃,她专门调制了酱料放在小碟内和虾饼放在一起。