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胡夫（Khufu），希腊人称他为奇阿普斯（Cheops）。埃及最大的金字塔就是为他修建的胡夫大金字塔。其信奉羊头神克努姆，胡夫是其的克努姆神名，即克努姆－胡夫。
胡夫是法老斯内夫鲁和妻子赫特弗瑞丝的儿子，赫特弗瑞丝的父亲是第三王朝的最后一位法老胡尼。胡夫名字Khufu的意思是“克努姆神保护我（Khnumprotectsme）”，Khufu是Khnum－khuefui的缩写。胡夫有9个儿子，其中雷吉德夫是其直接继承人；另外，他还有15个女儿，其中一个即是后来的海特裴莉斯二世王后。
他统治期间期间他的权利不容挑战，希腊历史学家认为他是“可憎的暴君”，但在后世埃及人看来，其通常被认为是一位贤明的君主。胡夫的性格及其治理国家的方式在当今的文献记载中很难查到，但有证据表明他强化了祖先创建的帝国，并强化了祖先精心打造的政治权利。
胡夫统治埃及时期，在先辈南北远征的基础上，他继续远征努比亚和西奈半岛，巩固了从尼罗河三角洲到努比亚地区的北非统一大国形式。他加强了王权统治，使自己成为神的化身，在记功铭文上被尊为“伟大的神”。他的长子是最高大臣，一切大权都拿握在王室集团手中。胡夫统治时期是埃及古王国时代的盛世，他实现了中央集权的专制主义统治。
其统治初期西奈半岛和努比亚先后发生叛乱，胡夫曾经数次远征过西奈半岛、努比亚和利比亚。在西奈半岛的铜矿和绿松石矿区瓦迪·马格哈提的岩石浮雕上保存了那次远征获胜的情况，并镌刻着“克努姆—胡夫，伟大的神，尤恩图人（西奈半岛的土著部落，可能指贝都因人）的毁灭者”的铭文。在阿布·辛拜勒西北的努比亚闪长岩矿坑中也发现了胡夫的名字。最近的考古发现包括在一些远离吉萨的地方找到了胡夫的字样，这也许表明胡夫真的是属于埃及历史上最强大的法老之列。
胡夫金字塔是埃及金字塔中最雄伟壮观的一座，所以称为大金字塔。公元前l世纪的狄奥多洛斯曾把胡夫的金字塔列为“世界七大奇迹”之一。大金字塔是古代埃及人民群众的高度智慧和劳动血汗的结晶，也是古代埃及奴隶制君主专制主义统治的突出表现。其建筑师是胡夫的兄弟海米昂。位于古埃及王国首都孟斐斯以北的吉萨地区，在现代的开罗附近。胡夫是首个在吉萨地区修建金字塔的法老。
大金字塔底部为正方形，每边长230多米，高146.5米,斜面倾角为51°.其四面与东、南、西、北四个方位正相对。因数千年来塔顶通风化损毁，塔基被沙石拖理，现高只有l37．18米。塔基现每边仅为227米。在1889年巴黎320米的艾菲尔铁塔落成之前，胡夫金字塔一直是世界上最高的建筑物。大金字塔四周整齐排列着许多贵族的平顶石墓，众星捧月般衬托出大金字塔的雄壮与威严。
胡夫金字塔花费了30年的时间，平均每年用工达10万，总共用了约230万块大小不等的石灰石和花岗岩垒叠而成，中间不用任何粘合材料。所用的石块经过仔细加工，而石块与石块之间吻合得天衣无缝，尽管历经4000多年的风吹雨打，石缝之间都插不进哪怕一把锋利的小刀。每一方石块平均有2.5吨，最重的达到30多吨。
大金字塔不仅以其外形的庞大雄伟著称于世，而区以其内部构造的复杂精细而令人惊奇。塔身内部有高低不同的3个墓室，墓室原建在塔底，后又在塔内的中部建了墓室,两间在地上，另一间在地下，墓室内使用的花岗岩则是从远在一千公里外的阿斯旺运来的。大金字塔内还有大回廓、通风口等设施。金字塔的入口在塔北面离地面13米处，呈三角形，从而使塔身的重量均匀地散开，不致将通道口压垮。
完成于中王国时期甚至更晚时期的韦斯特卡莎草纸记载了胡夫之子哈夫拉和雷吉德夫讲述的关于胡夫的故事，这些故事将胡夫描绘成一个暴君，他希望其统治万世永存，但是该妄想最终被挫败。现今还不能确定这些故事是否是基于事实创作的，但是胡夫的恶名就此流传下去，到了希罗多德时期，后者还曾听闻到这位法老为了确保其金字塔的修建而残暴对待其人民和家人的故事。但是可以确定的是埃及民间对其陵墓的崇拜仪式一直持续到其死后两千年——即最后一个埃及本土王朝第二十六王朝。
古希腊历史学希罗多德(Herodotus)在大金字塔建成后两千多年游历埃及，并把他听到的有关金字塔建造的传说记录了下来。胡夫在埃及建造的大金宇塔是众所周知的。金字塔是古代埃及国王的坟墓，权威考古学家的最新发现显示，金字塔完全由人工建造的情况下，建成一座金字塔的工程至少要花费30多年的时间。考古人员还在金字塔附近地区发现了劳工们的集体宿舍等生活设施的遗迹和劳工墓地，并在死者随葬品中发现了大量测量、计算和加工石器的工具。
据希罗多德记载，胡夫是一个残暴的君主，胡夫强迫埃及人民做苦工，大多以贫穷的农民和工匠为主，每10万人为一批，每批劳工建设3个月，先后用了30年时间，才建成了大金字塔，其中修筑运输石料的道路就花费了10年时间。但考古发现表明，建造大金字塔的人绝大多数是工人而非奴隶，他们受到了良好的饮食、医疗服务，因此，关于胡夫是一个暴君的材料应当是建立在很久以后的口头传说之上，尚难证实。