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“你给爷听着,”表少爷大手向下一滑捏住罗扇的脸蛋子,迫她抬头看着他的眼睛,“明儿白老二再让你进上房,想法子推了——臭丫头,别因他长得俊俏就给爷在那儿胡思乱想!”
啧啧,男人吃醋的样子真心丑。
“爷怎么这会子在房外待着?”罗扇把自己的脸费力地从表少爷的手里抽出来。
“爷起来如厕,听见外面风大,随便开窗看了看,见白老二房里亮着灯,想着不如去找他商量商量明天陪客人的事,才从屋里出来就看见你这臭丫头——老实告诉爷,白老二除了让你送宵夜还干什么了?!”表少爷伸出手指点在罗扇的脑门儿上。
“还吃宵夜了啊。”罗扇道。
“少跟爷耍嘴!”表少爷忍不住笑出来,捏了捏罗扇的鼻尖儿,“总之爷方才的话你最好记清楚!否则……哼哼!”
哼你妹啊猪星人,罗扇随便点了个头应付,再次迈步要离开。
“扇儿,那三个人你不必在意,”表少爷忽然来了这么一句,罗扇不由抬眼看他,“待过几天我就向白老二讨了她们,说是送给我家老爷子做饭去,他必不会拒绝,到时你还是稳稳当当的主厨,先暂忍过这几天。”
喔,原来是说金盏她们,难为他心细,还替她操着这个心。
罗扇将头一摇,第一回赏了表少爷一记发自真心地微笑:“谢谢爷的关心,这么点儿的小事不必爷出手,小婢自己足以应付。”——要知道,吃货也是有自尊心的!厨房如战场,让什么也不能让灶台,输什么也不能输厨艺!这一战是打定了,赢就要赢得彻彻底底正正当当,输也要输得轰轰烈烈血染厨房!……
“傻丫头,”表少爷笑着轻轻摇头,“到底年纪太小……你啊,又把事情想简单了。若是真刀真枪地同对方比拼,爷一准儿不会多事出手相帮,因爷对我们小扇子的厨艺是绝对有信心的。只不过那三个厨娘是别人送的,你想想白老二怎么可能转头就让她们去干别的活儿?白府小厨房的人数应该是有定例的,回去之后就算要裁人也是裁白府自己的下人,那三个厨娘是不会被裁的,毕竟有着一层人情在里头。傻丫头,这世事就是这么不公,你若想以后在外面混,人情理道、利害关系必须要认得清清楚楚、想得透透彻彻,这才不至于做错事、得罪人,面面俱全方能安稳行舟啊。”
罗扇肃神认真地听了,不得不说,若是撇开表少爷对她的纠缠不谈,他倒的确可以成为一位良师益友,这一番话如一道清脑醒神汤,让罗扇一下子明白过来,自己的确是想得太单纯了,忘记了“人情”这个词从古至今都是这个国度最让人无奈无语的行为特色。
“谢爷的指点,”罗扇屈了屈膝行了一礼,“左右一两个月内还不回府,先这么着顺其自然罢,或许不必爷费心就能有另外的结果呢。”
表少爷突地将眼一瞪,凶神恶煞般地压下脸来:“小混丫头是不是琢磨着进白老二的屋子当贴身丫头呢?!爷且告诉你——甭想!你若敢琢磨他,爷就立刻把你讨了收房!听清了?”
想什么呢你个醋坛子!罗扇没好气地翻眼回瞪过去:“天晚了,爷赶紧回房睡罢,明儿不是还要陪客呢么!”
“亲一个爷就去睡。”表少爷涎着脸凑上来。
罗扇踩着他脚面头也不回地走了。
进了伙房,罗扇把托盘上的盅子上屉热了热,两碗羹汤都还剩着三分之一,扯过马扎坐在灶前边吃边谋划。表少爷说得没错,金盏三个人跟着回到白府之后厨娘的位子是坐定了,也就是说罗扇和金瓜小钮子就是势必被裁下去的那三个人,如今白府主子的院子里都有了小厨房,每个小厨房也都安排好了人,她们三个去哪儿都是多余,到最后八成的可能就是还把她们三个打发回南三西院去。
罗扇倒是可以厚着脸皮接受一回表少爷的帮忙,可金瓜和小钮子怎么办?她总不能腆着脸求表少爷连金瓜和小钮子也一并帮了吧?这是尊卑观深入骨髓的时代,她们这样的下人在主子的眼中等同猫狗,甚至往往还不如猫狗能讨主子欢欣,请表少爷去帮金瓜和小钮子,只怕会让他觉得这是对他的一种侮辱吧……就算不是,罗扇也不想因这种事欠表少爷的人情,本来她就不想和他有除生意以外的任何牵扯。
罗扇算了算自己现在攒下的银两,如果明天去李管事账上领了那五两银子的话,加起来大概有十两之多了,她现在不过十二岁,要想赎身的话应该是够了,实在不行就想个法子把金瓜和小钮子保下,反正那三个人里只有金盏是主厨,留下一个金盏继续做主厨,金瓜和小钮子一样可以给她打下手,银盅和玉勺白二少爷不留也能说得过去。至于自己,提前赎身也不是不行,只不过就是到了外面之后日子要比预计的艰辛一些罢了。
想来想去总也没有更好的法子,罗扇扯了扯自己的小辫儿:也罢,反正距回府还有个把月的时间呢,这会子再着急也架不住计划赶不上变化,且先冷眼看着静观其变吧!
向外瞅了瞅天色,离天亮还有一段时间,再回去睡也补不了多少眠,索性直接开火把早饭先做上。青荷说得对,不能让人轻易把自己的地盘儿占了,就算是为了金瓜和小钮子这两个同她甘苦与共过的朋友,哪怕不想同人争也得守住自己的阵地才是。
这么一想,罗扇顿觉干劲儿十足起来,烧水淘米洗菜揉面,比以往更用心了三分。白二少爷昨晚闹了半天肚子,夜里虽然吃了宵夜,可也都是些清粥淡蔬,今早起来只怕要比平常更饿些,所以今儿的早饭一定要丰盛。
罗扇把糯米下到锅里,滚沸后减成小火,倒入鸡汁牛髓煲成的高汤慢慢熬。另再升一灶,取猪后脚整根,大火煮透,捞出来切成方方正正的斜块,加香蕈下锅再煮,放入葱、姜、陈皮、丁香、八角、肉桂、酱油、黄酒、盐、糖等佐料。熬粥煮肉的同时开始和面,玉米面、白面加入鸡蛋汁、牛乳,和好了放在旁边发酵。之后取笋和黄瓜切丝,入沸水氽后也放到一旁,只等最后一个下油锅爆炒,到时再加葱丝姜丝烹香,放盐、糖、清汤烩一柱香的时间,最后盛盘,淋上花生榨的滚油即可。
一时暂无事做,罗扇看了看缸里新磨的玉米面和精白面,心思一动,各取了适量出来,加入鸡蛋汁搅匀和好,一并饧在那里。
这个时候之前饧着的面已经差不多了,罗扇将之擀成面片,抹上油,洒碎葱末和芝麻盐,然后手法熟练地卷成一个个精致的小花卷儿,放上屉去蒸。锅里的肉也已煮至熟烂,捞出来只取精肉,用手扯碎,加甜酒、清酱、大茴末、白糖少许与肉同炒,火是慢火,锅内并不放油,需不停地翻炒搅拌,直至将肉中的汤汁煸干,盛入干净无水的盘子里晾凉,最后再把这些干肉丝剁成碎屑——肉松,美味粥伴侣。
伴随着罗扇叮叮当当的剁肉声,鸡鸣狗吠人声渐起,露隐霞蒸旭日始旦,充满挑战的新一天,来吧!
作者有话要说: