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顾之仕和佟掌柜听了，都不由地道了一声“好名字”；此事便算定了下来。顾浩曦向佟掌柜说了几个制匾的好手的详细住处，并承诺最晚明天，将“松鹤楼”三个字的墨宝着人悄悄地送到佟掌柜处；接下来就由佟掌柜出面，去刻匾了。
其实，顾浩曦也是只知其一不知其二。
那日，小妹向他提议“松鹤楼”三个字为酒楼名时，他只觉得其寓意非凡，当下就欣喜地应允了，也没有追问其他。其实，这三个字也是顾香冷在现代的时候，到苏州去品尝苏帮菜时看到的；那吃食一条街太监弄里的百年老店，就是这如假包换的“松鹤楼”。
当然，苏州的太监弄既然能被称之为吃食一条街，自然就不会只有松鹤楼一家，另外还有得月楼、王四酒家等都是有着文化传承的百年老店；只是这松鹤楼的名气更响而已，和北京全聚德、扬州富春花园、杭州楼外楼等另外三家合称为中国四大名店。
这些当然也只是顾香冷心中的小秘密而已，是不会说给其他人听的。
此时，佟掌柜见酒楼名也商定了下来，又商定了酒楼开张的具体日子，便想起身告辞；正待开口，却听见顾浩曦又说道：“佟兄，小弟还有一事，要和你相商。”
佟掌柜虽然感到奇怪，暗想：莫非还有什么事情是自己疏忽了，没有想到的？不过能赶在酒楼开张前，把所有的事情都准备好；总比到时手忙脚乱地要好。
因而，佟掌柜朝着顾浩曦作揖道：“顾兄，请讲。”
顾浩曦这次倒没有故意吊人胃口，而是直奔主题：“佟兄，是关于这些伙计每月的月钱。”
佟掌柜一听，原来是要谈利益问题。虽说是感慨顾氏父子是商人本色，这关乎利润的问题都会把它看成大问题；不过也不反感，更没有觉得两人都是满身的铜臭味，反而觉得两人行事坦荡不扭捏，至少能直截了当地说出自己的最终目的，倒也是真男子汉。
因而，爽朗地接口道：“顾兄，请赐教。”
顾浩曦侃侃而谈，越谈越带劲；边上坐着的两人却是再次感受到了什么叫做震惊。等顾浩曦说完，顾之仕却是先开口问道：“曦儿，这也是香儿的想法吗？”
“是的，父亲。”顾浩曦看看佟掌柜，说道：“小妹认为，只有让厨子和伙计一起得利，才会让他们真的为酒楼出力。”
佟掌柜耳朵是在听着顾浩曦说话，可感觉似乎是还没有消化顾浩曦刚才话里的意思；按照自己刚才的理解，这每个月的月钱似乎应该是这样来拿的。
酒楼的掌柜，也就是自己，每个月的月钱是固定的；酒楼的其他伙计，上到厨子下到跑堂，每个月的月钱也是固定的。然后到了年底的时候，如果酒楼没有盈余，那大伙儿自然也就没有旁的可拿了；如果能有盈余，就按照在酒楼内各司其职的贡献，另有一份奖励。而对于掌柜来说，则按照这酒楼盈余的二成作为奖励。
不要说佟掌柜，即便是顾浩曦这一直在香冷面前接受熏陶的人，一开始听到这个提议，也是惊讶地说不出话来；更何况是佟掌柜，此刻已经觉得自己是受到了再次猛烈的冲击，差点连坐都坐不住了。
乍一看，这东家简直就是自己找虐；除了每月要给伙计固定的月钱，到年底还要将本该都属于自己的利润分给大家。那一年下来，这东家能赚多少呢；这不是只有傻子才会想出来的办法？
可是，往细里想，这样的方法才叫高啊；这样一来，无论是跑堂的还是掌柜的，都有了盼头，也才会更卖力地为东家干活。只要大家能齐心，这生意自然会好啊。
明着看，是东家亏了，一年下来要少拿不少的利润；可事实上，却是避免了伙计们出工不出力的情况，让大家都会可着劲地为东家卖命的。
其实，顾香冷所想的方法，就是现代企业经常使用的分红的方法，只是还刚刚被这些古代人所接触，自然会感到惊诧；不过既然都是生意场上的高手，又怎会体会不出这种薪酬分配方法的高明之处呢。
其实也就是让老板要员工干活这种模式，转换成了员工自己要认真干活；这观念的一转变，到最后也就会变成实际的效益的大量增加。
此时，顾之仕在最初的惊讶后，已恢复了平静；看看佟掌柜，心想：趁现在有空，还是把所有的事都一块儿说了吧。
想到这儿，从怀中拿出两张薄纸，边塞到佟掌柜的手里边说：“顾某想，佟掌柜所住的院落终是小了，日后行事不一定方便。顾某将小院左右两边也都买下了；佟掌柜日后择个时日，将内墙打通即可。”
佟掌柜接过房契，也没有展开；他知道，顾老爷给他的房契上一定是写着自己的名字的。
告辞后，佟掌柜自无声无息地从顾府后门出去；这边，游庄主也从密室里走了出来。