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顾浩曦见面前的两个人都看向了自己，倒也不推辞；三下五除二地就把厨子们近来对菜式的掌握情况来了个“竹筒倒豆子”，说了个一干二净、清清楚楚。
末了，还意犹未尽地赞叹了两声，这菜的味道是真是好的；直看得顾之仕和佟掌柜两个人暗中好笑。
顾之仕是觉得，自己的这个长子；平时看着也是一副稳重精明的样子，可唯有碰到和香儿沾边的事情时，倒是一直会流露出一些真实的表情。
又联想到近来母亲一直在自己的面前说香儿的好，还主动提出在观音生日那天要带香儿去宝华寺进香的；再想想香儿为顾府的出谋划策，一时间倒也感慨，只觉得没有白疼这个女儿的。
佟掌柜却是在好笑的同时，对这些菜式产生了浓厚的兴趣。
为避免引起不必要的误会，他自己是从来没有在这些厨子面前露过面的；一切要等到酒楼正式开张的时候，才会告知这些厨子被自己这个东家所雇了。
他也知道，顾老爷也没有在这些厨子面前露过面；包括，具体负责这事的顾浩曦也没有在这些厨子面前露过面。
为了能将不必要的麻烦减少到最低程度，顾浩曦只是委托他的朋友雇了这些厨子，然后说东家有新的菜式要他们学烧，等烧成的时候东家自然会和他们见面的。
这里所指的东家，当然是指日后的佟掌柜，而不是现在的顾浩曦。这样操作，既可以避免了佟掌柜人脉不熟找不到厨子的弊端，又可以让顾府和佟掌柜之间完全撇清楚。
当然，这烧好的菜式，顾浩曦确实是尝到了的。这些厨子每每一起按照方子烹饪后，往往会反复推敲，然后将数次尝试后比较成功的菜品送给顾浩曦品尝。这其中，负责传送这些菜品的自然也是顾浩曦的那个朋友。
虽然厨子们在心里觉得这个东家行事怪异，可好在酒楼还没有开张，自己只是在试菜阶段就有银子拿；而且，拿的银子还不少，这在其他的东家那儿，倒似乎是还没有过的事。
而且还听说，等这家酒楼正式开的张后；如果生意兴隆的话，还会有另外的银子拿，至于怎么拿，东家到时候会当面给自己说清楚的。所以，这些厨子都是屏着一股劲地等着酒楼早日开张，对东家的处世方式倒都没有放在心上的。
这日后的薪酬方式，自然也是顾香冷想出来的；到酒楼开张之后，自然会细细述说。
现在先来说这些苏帮菜式。
其实，香冷所写的菜式里既有苏帮名菜，烹饪过程自然比较繁复；但也有很多是家常菜，也是厨子们容易掌握的。
更何况，顾大公子本就没有品尝过这些菜肴；此时第一次吃到，自然是觉得好的。本来顾浩曦在品尝的时候，也想让香儿品尝一下的；只是终因想着要避人耳目，而等菜式凉了又不好吃的缘故，还是没能让香儿尝到的。
反过来宽了大哥的心；等酒楼开张后，自己就可以光明正大地去品尝了。到时，再将不足的地方指出了，暗中托人带给佟掌柜即可。
而眼下的佟掌柜，听顾浩曦这么一说；觉得这菜式里冷盘、热炒、羹、砂锅、汤等都有了；而且听说这个点心还是从来没有见识过的糕点，不由地又对顾浩曦的推崇之心上了一个大大的台阶。
当然，当佟掌柜接下来知道所有这些筹谋，都是出自顾香冷之手时；心中对顾香冷自然产生了些许微妙的情愫。
等顾浩曦说完，佟掌柜便开口问道：“听浩曦兄所说，各种菜式皆已准备好，佟某那儿的装修也基本完成；敢问，这酒楼何时可以开张，开张所用方式怎样？”
对呀，这才是自己今天想要问的其中一个问题，也是一个迫在眉睫的事实。想到这儿，佟掌柜不由得向顾老爷看去。
谁料，顾之仕还没有开口，顾浩曦却抢先答道：“佟兄，咱也不用请各界朋友来助兴，也不能请各界朋友来助兴；咱就自个儿管自个儿地开张。不过，在开张的时候，咱可以整几个节目助助兴的。”