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郁金香(Tulipa gesneriana)百合科郁金香属多年生草本植物, 具卵形鳞茎。叶基出,3--4枚。广披针形, 带粉白色, 基部抱茎。春初抽花葶, 顶开一死, 杯状, 大而美丽, 有黄、白、红或紫红等色, 有时具条纹与班点, 花被片6,离生,长5~7厘米,内轮3片比外轮3片略宽而短;雄蕊6,通常深紫色;子房上位,柱头鸡冠状,直接生于子房顶端。春夏间开花。
郁金香原产于土耳其、中国和中亚细亚一带。郁金香的生物学名Tulipa,来自土耳其语TUber1d,含义是郁金香花象包着头巾的***教少女一样美丽。传说古代有三位勇士同时爱上一个美少女,一个送她一顶皇冠;一个送把宝剑;一个送块金块。但她对谁都不钟情,只好向花神祷告。花神深感爱情不能勉强,遂把皇冠变成鲜花,宝剑变成绿叶,金块变成球根,这样合起来便成一棵郁金香了。荷兰郁金香的历史是从一位名叫克卢修斯的园艺学家开始的。16世纪,在维也纳皇家花园当园丁的克卢修斯,千方百计从出使土耳其的奥地利大使于中得到了原产亚洲的、美丽的郁金香,并带着郁金香来到了荷兰,使这种花很快地遍及荷兰各地,一度掀起了郁金香热。起初,郁金香的价值成倍地增长,许多人疯狂地种植郁金香,甚至有人用一座带花园的别墅换取一个珍贵的品种。
在荷兰,郁金香是美好、庄严、华贵和成功的象征。 红郁金香代表爱的宣言、喜悦、热爱;黑郁金香代表神秘,高贵;紫郁金香:高贵的爱、无尽的爱。白郁金香:纯情、纯洁。在欧洲,对自己钟情的女孩表示深深的爱,会送上一束红色的郁金香。郁金香的主要功能还是供人观赏, 它既可做鲜切花,又可做盆花、景观设计。可根据不同颜色组成不同的图案,广泛用于公园、街心广场、城市道路等景观设计之中。荷兰、匈牙利、比利时、伊朗、新西兰也把郁金香定为本国国花。
我国现有野生郁金香品种15个,新疆就有12个。 在我国新彊乌鲁木齐出产的郁金香俗称为老哇蒜。因其过去遍长于乌鸦成群的六道湾山梁上,而其球根形状像乌雅头,蒜尾细长像乌鸦嘴,民间又称乌鸦为老哇。旧时,每年春夏之交,乌鲁木齐人就会挖它的茎部当野菜吃,可生吃,也可炒熟吃,据说味道很独特。