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玉米面的清香、鱼肉的鲜浓,再配上外面的芝麻香和葱香,以及煎饼用的喷香的猪油,由于食材的纯天然无污染,也不像后世的现代那样、什么东西都产自大棚,所以食材本身的味道比较醇厚。
因此哪怕是最简单的食材做出来的,没有太多的调味品,用的也是最简单的烹饪方式,却更加能够体现出食物的鲜美来,吃到嘴里真是一种别样的享受。
容韫和慢慢地把口中的美味嚼完了,一面咽了下去,一面回味着这难得的美味,一面继续打量着桌上别的菜肴。
容韫和在吕妈妈和罗采蕾下手处理鱼之前,就建议她们把鱼杀了之后,鱼头剁下来做砂锅鱼头豆腐汤,鱼鳞褪下了不要扔,鱼杂也别扔,掏出来收拾干净放着。
罗采蕾把鱼身上褪下来的鱼鳞洗干净,加了水,放了葱姜蒜等调料,再滴了几滴老陈醋,放到火上炖了半个时辰。
然后把鱼鳞捞出,把汤汁放到一旁冷却,却把捞出的鱼鳞都裹上鸡蛋面糊、用油炸成金黄色花生米大的一粒粒,撒上经过容韫和描述、罗采蕾试着用调料做出来的椒盐,然后装盘。
这道椒盐鱼鳞就做好了,也是一盘风味独特的小菜。
一开始吕妈妈和罗采蕾还有些担心,这鱼鳞做出来的菜不能入口,可当她们做好之后尝了一口,就开始相信自家小姐的话果然不错。
不止本来要扔掉的鱼鳞成了一盘小菜,就连那平时吃起来有些窝心的玉米面,在掺了细白/面之后,也变得更加好吃起来,而且吃多了再也不会像以前那样感觉肚子里胀胀的。
这样一来,平日里若是这么做饭的话,也可以省下来不少家中储存分量不多的细白/面,家里的存粮撑过这个冬天总算是没有问题了。
本来她们还在担心,毕竟自家小姐和少爷都是吃/精细的食物长大的,这让他们吃玉米面饼子和鱼鳞鱼杂,会不会吃不下去或者积了食不消化?
只是当她们在做好之后尝了一口之后,就觉得这些东西也是风味独特的,且看容韫和的反应,也是颇为喜欢这种味道。
至于罗采蕾和吕妈妈担心积食不消化,容韫和确实知道这玉米面不太容易消化,对于肠胃不好的老人小孩和体弱之人,不易多吃。
而她现在的身体,确实弱的够呛,要是天天吃粗粮,只怕就会受不住。
考虑到这种情况,因此这玉米面鱼饼,她也不过是忍着馋、只吃了小半个尝尝鲜,剩下的大半个,都给了在一旁眼睛发亮直盯着鱼饼看的云杏。
做鱼饼时踢出的鱼骨,罗采蕾则是按照容韫和的说法,用猪油加葱花炝了,撒上调料,也是一盘小菜。
而单独剁下来的鱼尾则是做了一盆大蒜烧鱼尾,盛在一个青瓷大海碗里。