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一切都有条不紊地进行着,时间如凌江之水,默默而流,开‘春’桃‘花’水首航,终于到来了……
天光青青亮时,冯总管指挥着船帮众兄弟,整齐划一地吼着号子,朝船上搬运货物。--
微微晨光中,凌江里的水,从未如此丰盈,变‘肥’了,变亮了,万颗珠子在滚动着,辉闪着晶晶之光……
上游回水湾处的几只麻鸭,在柳条丝丝,粼粼光影的‘春’水中凫游,一转转地兜着圈,蓬松松的羽‘毛’游过去了,游过来了,身后便是长长的一道‘波’痕,久久不散……
白鸟儿在江上贴江面飞,脖项上的绒‘毛’,被江风吹拂了,微微‘乱’,风毕竟不寒,不再似刀子般又冷又硬!
江对岸的缓坡上,大多数的桃树,乍看去,似乎仍是枯树枯枝,但有个别几株,却已经跳闪出了粉红粉红的影儿,衬着那些干枝条,美得恰恰好!
碾庄码头上,密密麻麻站得到处是人,黑压压的人头,聚集成一簇一簇,一道道黑线,平视过去,以江水为底衬看,似江中的小洲。而颜‘色’各异的衣服,‘混’杂了,相互错合在晨光与青青淡淡的炊烟里,似‘花’,似画……
搭板长长溜溜,颤颤悠悠,脚夫们扛着麻袋、草袋、木箱,脚步稳稳当当,将货物源源不断地从货仓里,运上了船。从千丈高空俯瞰而下的话,似那勤劳的蚁类,整齐,有序,有队有列,有模有样……
跑船的兄弟们,此际在船厂大院里聚集,吃着“开船席”。
一人只是半碗酒,菜却是丰富得很!依照讲究,有几道菜是必须的
其一是“力争上游”。其做法是,将‘肉’末搅拌了粉面,做成类如船,又类如元宝的形状,上锅蒸熟了。以高汤盛于大瓷盆里,再以‘鸡’蛋饼,贴合着盆壁,将其完全糊盖住!到众人吃时,先由大帮主陈叫山,伸筷轻轻一划,‘鸡’蛋饼被划破,底下的元宝‘肉’船,借着浮力,便齐刷刷地浮涌了上来,众人再动筷子……
其二是“风平‘浪’静”。这也是一道汤菜,将黄豆、红豆、青豆、胡豆、枸杞、糯米等,循各自的生熟质地,依先后顺序蒸熟,使其分层泡浸于鱼汤之中,并选用上等羊油,烧化,泼入汤中。羊油量大,在鱼汤表面上形成厚厚一层护膜,显得汤形稳稳,即便伸筷伸勺,汤形凝然不动,不起皱‘波’!此菜融合鱼和羊,形成一“鲜”味,且羊油糊住汤面,热气不得散发,须慢慢去吃,不可急,意即“跑船先求稳,一稳胜七分”……
其三是“平安有福”。豆腐切片,码放盘中,鹌鹑蛋以刀从中间一劈两半,使其蛋白朝上,蛋黄朝下,再以青绿的鸭舌浮萍,点缀其间,淋上老醋、麻油,洒上黑、白二‘色’芝麻。浮萍之“平”,鹌鹑蛋之“安”,麻油之“有”,豆腐之“福”,此菜是典型的取其谐音,以意取胜!吃此菜时,有一讲究,便是浮萍鸭舌不能吃,鹌鹑蛋和豆腐片,直接夹取入口吃,不得随意用筷子翻转,否则,便犯了禁忌……
因为只有半碗酒,大家都是浅浅地喝,慢慢地吃。陈叫山逐桌逐桌地,以筷子为“力争上游”破了糊皮,招呼着大家,“兄弟们,好好吃,好好喝”
为了这一场“开船席”,从昨个下午开始,魏伙头便组织人手,将圆蒸笼、方笼屉、大口锅,以及伙夫们的称手家当、各种食材,朝船厂搬运。夜里忙了半宿,拾掇好了开船席,天亮开吃时,魏伙头和众伙夫,却都退到了大院外依照规矩,开船席只有跑船的人可以吃,其余任何人,只可远观“望嘴”,是不得动一筷子的……
站在船厂大院外的,除了魏伙头和众伙夫,夫人、老爷、杨账房、谭师爷、常海明等卢家大院有职有位的人,都在院外看着。
院内之人吃喝着,院外之人远远看着,院内笑语阵阵,人人一脸自豪,院外尽皆默默,人人眼中充满期许……
待众人吃罢开船席,站起身来,陈叫山大声问一句,“兄弟们,吃饱了没,喝好了没?”兄弟们便齐声喊叫着,“吃饱喝足,平安有福!”