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所谓“三合”，就是这道菜的三样主要食材，活鲍鱼、黑猪肉、鱿鱼。将黑猪肉和鱿鱼用辣椒酱等调味后，放在平平的炒锅上，周围放上鲜活的鲍鱼端盘。待黑猪肉翻炒9成熟后，放入店内做的拌萝卜丝继续翻炒，完全熟了以后，再放入豆芽、葱丝等轻微拌炒一下，就可以开始享受了。
不知道方法也没关系，店员会走来走去亲切地帮你炒好。直接吃或用生菜叶子包着吃，味道都是棒棒哒，香喷喷的鲜辣中略微带点甜甜的余味，食材也都由于新鲜所以口感甚好。
“味道怎么样？好吃吧。”李慎行看着孝利吃得这么欢畅，别揶揄到。
孝利头话都懒得多说，抬头对李慎行比划了一个大拇指，然后继续埋头大吃。
吃到剩下一点的时候，李慎行点了炒米饭，店员会用剩下的酱汁、食材拌上米饭、海苔丝、泡菜等一起混炒。那味道，保准让你饱了肚子还停不下勺儿。这道菜与最基本的“辣炒黑猪肉”相比，就是食材中多了活鲍鱼和鱿鱼。
“别只盯着肉吃，喝喝这个猪肉海藻汤，你一定喜欢的。”
这道汤的名字，孝利在首尔和其他地区是没有听过的。李慎行给孝利介绍说这其实就是猪肉汤饭的济州岛方言，但所用食材和做法也与猪肉汤饭有所不同，是济州岛地地道道的乡土料理。
“欧巴，这汤真鲜~！好好喝。”舀一勺汤，放进嘴里，那浓郁的肉汤立马让孝利眼前一亮。
“当然好喝了，熬了好久的，精华都在汤里面了。”
汤底是熬制了3天以上的猪骨汤，里面不仅放有猪肉、猪内脏、韭菜及干白菜，而且还放有马尾藻和荞麦面粉等，所以吃起来鲜味浓郁而独特。
在李慎行和孝利两人吃饭的期间，店里的客人越来越多，等到他们吃完的时候，门外都排起了队伍。
“见到了吧，店面虽小，但这里人气可不是说说而已的。”
“确实很好吃，尤其是这里的汤，喝过一次后，以后肯定还会想再来的。”孝利回味的说道。
“那可是连续熬制了好几天的猪骨汤，能不好喝么，而且还是用柴火慢慢熬制的，我们用煤气或者电炉熬制的，是不会有这么好喝的味道的。”
“等以后我们经常在济州岛住的时候，我一定常来这里，直到吃腻为止。”
“好啦，那些等以后再说吧，现在我们该去乘船到牛岛去了。”
李慎行拉着恋恋不舍的孝利，离开了这家城山辣炒黑猪肉小饭馆。
“我们怎么去渡轮那里？”走到路边，孝利问道。
“这里离渡轮那里不是很远，我们从小路走，十多分钟就到了。”李慎行带着孝利往海边走去。
“是不是走这条路啊？”走在一条泥路上，附近看不到一个行人，孝利便疑惑的问道。
“跟着走就是了，难道我还能把你卖了不成。”看她一脸不信任的样子，李慎行无语了。
没走多久，孝利就发现海边还有一个旅馆，像爱琴海的别墅一样，蓝天白云的基调，很美，走到旅馆的停车场，看到后面是一片田地，有汽车开过的痕迹，孝利才感觉到他们真的没有走错路。