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谢父看谢欣看的认真，就嘴上说道：“这一泡是泡水，二泡才是泡茶，三泡四泡出来的茶才是精华。冲泡后在壶外淋开水，头遍水用来洗茶，不宜喝，饮茶须从第二遍开始。还有注水的时候也要注意，你注水的高低，手势的不同，以及壶嘴的造型不一，都会与注茶时出现的的汤面物象形成不同的结果。宋代诗人杨万里，曾作过：“纷如擘絮行太空，影落寒江能万变。”的诗呢。”
谢欣问道：“那爸只有这一种注水会出来汤花吗？”
谢父眼都没抬，仍旧在聚精会神的注水，答道：“汤花一是用搅，一是用点，点茶就是注茶。”
这时，谢欣惊奇的指着茶汤上边昙花一现的汤花，还待说些什么，项老就道：“你们父女俩有空再聊这个，我看这茶也快好了，还是喝茶吧！一直在听你们俩在那叨叨。”
这时，谢父已经在往杯子里倒第二道的茶了，对于项老打断自己的思路很不满意，瞪了项老一眼，无奈道：“这么急，就喝第一道泡的茶不就好了。”
项老眉毛一挑，道：“这怎么行，你都说了是洗茶了，我还喝洗茶水干什么，你快点倒吧！”
谢父也没说什么，因为茶已经倒进了，上有小竹叶的细瓷茶杯里的，杯中的茶水是透明的红色，显得晶莹剔透的，就像流动的红玛瑙。
项老端起一饮而尽，叹道：“好茶！”
谢父亦端起一杯，轻品一口，道：“还是老茶好喝啊！”
谢欣也依葫芦画瓢的轻啜了一口，基本没有茶都会有的那种苦涩味，比自己带回来的好喝了不知多少倍。
这时，谢父对谢欣继续讲解道：“生普洱放的久了就有了熟茶的特性，但是喝起来入口醇厚，绵软，回甘，生津自然，另外，出茶时要快，要不然就容易变成酱油色了。”
谢欣点点头，道“知道了”，就又喝了一口，不知道是不是因为谢父说过的原因，这次谢欣似乎也品出了不同之处。还没等再细品第三口，张淑芳就敲门进来了，看到三人正在闲坐喝茶，道：“项伯伯好，爸，欣欣不忙的话，我借她一会儿，中午了，也让项伯伯尝尝欣欣的手艺。”
项老闻言，有些惊讶的道：“谢丫头还会做饭？”
谢欣笑了，道：“做的不好，一会儿项伯伯吃了可别说不好吃。”
谢父却赞道：“这丫头做饭的味道还真是不错，你一会儿尝尝就知道了，到时可别赖在我家不走了。”
项老又给自己倒了杯茶，道：“瞧你得瑟的，又不是你做的。”
而得到谢父颔首后，谢欣才老大不情愿的起身，不过起身后，看看杯里的茶，一仰脖子，一下喝完了，这才和谢父和项老告别，同张淑芳一块出了书房。
关门的时候，谢欣还听到谢父说道：“我女儿做的和我做的有什么区别。”
一出书房，谢欣还没说什么呢，张淑芳就道：“我还以为你在下棋呢，我赶快找借口去捞你，想不到你倒好，优哉游哉的搁那喝茶呢，白让我担心了。”(未完待续)