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第二更
李瑶试试豆腐,口味很鲜美,但是她尝到了豆腐的豆腥味。
豆腐很烫,原则上,豆腐煮得久了,别的味道煮进去了,豆腐的豆腥就会被去除。事实上,所有有厨师,都是在拼命的去除那豆味。她不相信,这味道是因为厨艺不到,而出现的失误。
“娘娘的性子就是这样,她喜欢保留食物的本味,就算给皇上吃的面片汤也是,面片里,还有面粉味儿,她说她喜欢那味道。”樊大太太看出了她的疑惑,笑着解释道,“那个过会也会上,你尝就知道了。”
“对,给我做的零嘴也是,糖莲子里还留着芯。我那会小,也不懂,结果回头吃了没有莲芯的糖莲子,还骂人,说他们偷功减料。”易蕾笑了。
“娘娘真是兰心蕙质。”李瑶跟刘榕不熟,正如这里说的,他们这家人,其实就是因为刘榕才联在一起。所以他们在这里坐着,吃的是刘榕的口味,显然,他们是想用口味,来先让她认同他们是一家人。
但看看,满桌漂亮的摆盘,这是娘娘的菜谱,这是她做给她的丈夫、女儿吃的菜?
可她是堂堂的皇贵妃?李瑶都觉得有点晕晕的了,想想老娘在家,都没说有一道拿手菜的。结果,这儿,天下最尊贵的那位,竟然拥有一个菜谱。
“大哥喜欢娘娘做的哪道菜?”刘柏哪里想得到未婚妻的纠结,热情的看向上樊英。
“娘娘出宫待嫁时,她说皇上不喜欢吃鱼,她想让皇上多吃点鱼。我请了几位南方厨子给她,后来娘娘做得最好的。就是这道鱼汤。今天尝尝味道,竟然又不同了,看来娘娘的心境与之前大有不同了。”樊英指了中间的那道鱼汤。
这就是当年被景佑说奢侈的鱼锅子,而这是道大菜,无论对刀功还是火候的要求都是极高的。刘榕因为景佑喜欢吃,还真是下了大功夫的。
刚刚看到这道菜,他特意尝了一下。味道跟之前有极大的差异了。差在哪。他一时之间竟然还说不上来,就是觉得有点变化。
“娘娘有说为什么改了吗?”樊英看向了樊大太太,他知道。刘榕现在也爱总结,会把自己为什么要把菜谱改掉,解释清楚的,只可惜。这些东西,不能公开结集印出。不然应该也会很畅销的吧。
“棉棉公主不喜欢吃豆腐,后来发现,做干豆腐时,小公主还能吃一点。鲜豆腐只能做豆腐丸子。所以这汤里的冻豆腐改成了丸子,然后鱼肉里的火腿改成了羊肉。为妻倒是觉得改良后,汤好像更香浓了。”之前那个是南方的口味。而樊大太太是正经的北方人,这个放上羊肉馅。鱼羊也就为鲜了。
“那是我家的味道,现在成了娘娘的味道了。”樊英给了妻子一个白眼。
“所以,咱们家味道还没变。”樊大太太倒也不介意,她们家的厨子还是当年樊英老家请回来的。他们家的口味,还是南方盐商家的味道。
“我们家有自己的味道吗?”刘松看向了妻子,他还是刘大爷,也就是表示他要代表着刘家的传承,可是自己小时候,哪里有什么可传承的。现在有自己的家了,他可不希望自己家的传承是易家的。
“就是姐姐的味道,我也是跟姐姐长大的,所以菜谱我也有的。”易蕾忙说道,正好又上菜了,正好看到了刘松喜欢的清炒玉米松子,“你看,这菜咱们家不是有吗?”