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其中鲙醋是关键。
这鲙醋是用煨葱四茎，酱二两，榆仁酱半盏，花椒末半钱，放在一处捣烂。然后再仿佛酸醋，粗盐和蔗糖拌匀，放置几日，便可食用。
这鲙醋是柳素娥提前制成。
榆仁酱也是提前制成，都由赵四娘管着。
当日她做榆仁酱的时候可是费了一番周折。
这榆仁酱里面有一味蓼汁，这蓼汁需要用虞蓼压汁。
虞蓼并不好找，她和张氏在山上找了好几趟，手都划破了好几处，才找来了虞蓼。
这榆仁酱也有食疗的作用，每日吃可利小便，通胀气，还能杀虫。
三到十岁的孩童最易腹中生虫，吃榆仁酱便可防虫。
柳素娥将这道聚八仙端上去的时候，马师傅的眼神明显一亮。
“清蒸菜？”
马师傅抬眸问了一句。
柳素娥点了点头：“是，是清真菜。”
在大周，清蒸菜并不流行。
清蒸菜是回鹘人的吃食，以牛羊肉为主。
回鹘人不吃猪肉，也不用猪油，做菜都是素油做成，或是羊油酥油做成。
这一道聚八仙就是用素油做成。
马师傅拿着筷子夹了一口，皱着眉细细的品着。
羊舌嫩脆，入口有淡淡的鲙醋香味。羊肚也处理的很好，肚丝脆甜，上面还沾了芝麻，平添了几分香味。
“嗯，不错，若是再有一碗马奶酒，会更加出色。”马师傅难得笑了起来，忍不住又吃了一口：“你是回鹘人？”
柳素娥并不知道这个马师傅就是回鹘人，所以才会对她这道清真菜产生兴趣。
“不是，我只是喜欢吃清蒸菜。”柳素娥很诚实的答了一句，笑眯眯道：“清真菜有清真菜的好，而且这道菜也适合这个季节吃。”
刘师傅笑的颇有深意，看一眼马师傅：“马老，她可算是有心了。清真菜您是行家，您来评。”
马师傅只是笑着，又看了柳素娥一眼，对罗县丞道：“还是县丞大人先来，我该避嫌的……”
避嫌？
为何要避嫌？
柳素娥细细的琢磨，一琢磨她就明白了过来。
“原来马老您是回鹘人？”她目光晶亮，笑如春风明媚：“那我可真是班门弄斧了，惭愧惭愧啊……”
难怪马师傅会对这道菜有兴趣，原来他是回鹘人。
大周朝的天子听说极爱美食，宫中就请了回鹘人的师傅，专门做回鹘菜。
这个马师傅和宫里莫非还有什么关系？
“马老，还是您先请吧！”罗县丞哪里先敢投票，恭敬的做了个请的姿势。
这马师傅也在不推辞，捋一捋胡须，很快在面前红纸上写了柳素娥的名字。
他这一票算是给了柳素娥。
“我先说清楚，我这一票并非是因为她做了回鹘菜才给的。”马师傅半眯着眼睛：“实在是这一道菜她做出了精妙所在，鲙醋做的很好，很有功底。”
柳素娥急忙福一福谢过。
马老是行家，他都投了，其余三人自然也都将自己手中的票投给了柳素娥。
四票全胜。
场上一时沸腾。
柳素娥面上也带了笑容，再次谢过马老和刘师傅他们。
马老冲她招了招手，让她靠近点。
柳素娥大大方方的弯腰靠近了马老。
“你只会这一道回鹘菜？还是也会做别的？”
小书仙给她的菜谱上回鹘菜不止这一道，她微微一笑，轻声道：“还会几道，只是不太拿手罢了。”
马老满意的点了点头，又问她道：“那这些菜都是何人教给你的？你的师傅是谁？”
回鹘菜会的人并不多，而且回鹘人不轻易将自己的手艺教授给别人，看样子，她师傅应该也是一个回鹘人才对。
既然是回鹘人，他肯定是想见一见，切磋切磋厨艺。
柳素娥一听，登时犯了难。
师傅？
她哪里有什么师傅，就算有师傅，也是小书仙。
这个时候她总不能说是小书仙教给她的吧？
再看看马老期待的脸，她若是说她没师傅，马老一定不会信。
这回鹘菜可是不外传的。
她有些懊恼，早知道马老是回鹘人，就不该做这道聚八仙。r1152