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中国历代皇室中饮酒风气都非常盛行，酒已渗透到宫廷生活中的许多方面，成为帝王日常生活中不可缺少的饮品，正如东汉末年著名学者孔融所言：“酒之德，久矣。古先哲王炎帝禋宗和神，定人以济万国，非酒莫以也。故天垂酒星之耀，地列酒泉之郡，人著旨酒之德。尧不千钟，无以建太平；孔非百觚，无以堪上圣；樊啥解厄鸿门，非豕肩、钟酒，无以奋其怒；赵之厮养，东迎其王，非巵酒无以激其气；高祖非醉斩白蛇，无以畅其灵；景帝非醉幸唐姬，无以开中兴；袁盎非醇醪之力，无以脱其命；定国不酣饮一斛，无以决其法。故郦生以高阳酒徒著功于汉；屈原不餔糟歠醨取困于楚。由是观之，酒何负于政哉！”可见，酒在历史上、在特定的情况下的确起过较大的作用。
但是，物极必反，过量饮酒也会走向事物的反面，带来祸害，中国古代皇室饮酒中的不少事实，也证明了这一点。因此，我们对历代皇室成员饮酒的情况也应作辩证的分析。一般而言，历代皇室酒的消费，主要有以下几种情况。
宴饮 历代好酒贪杯的君王不在少数，酒是他们席间的必需品。夏朝末代君主桀就是一个放纵自己口腹之欲的人。刘向《列女传》中记录他的罪行，其中主要一条就是大肆酗酒，说他成天与宠妃妹喜饮酒“无有休时，为酒池可以运舟，一鼓而牛饮者三千人，{（上）革（下）奇}其头而饮之于酒池，醉而溺死者，妹喜笑之，以为乐。”正是因为如此挥霍放纵，所以商汤灭了夏朝。
随着经济的发展，商代统治者的奢侈程度比夏朝更甚。商纣王在酗酒方面，简直和夏桀如出一辙，《史记·殷本纪》说他：“以酒为池，悬肉为林，使男女裸相逐其间，为长夜之饮。”在商纣的影响下，殷代王室成员也是没日没夜地喝酒，并且大呼大叫，完全没有一点节制。正如《诗经·大雅·荡》所云：
文王日咨，咨女殷商！
天不湎尔以酒，不义从式，
既想尔止，靡明靡晦。
式号式呼，律昼作夜。
考古发掘也证明，商代王室贵族阶层沉湎于酒，这是确凿的事实。在商代贵族墓中，青铜酒器的品种与数量之多，可谓是超绝今古。
周初王室以殷为鉴，禁止酗酒，但是严刑峻法只能行于一时，基于生理要求的饮酒欲望总是难以遏制的，况且，中国传统习俗中还有“无酒不成席”之说。因此，西周后期，饮酒之风又兴盛起来。周人杨文枯曾形容周宣王是“朝亦醉，暮亦醉，日日恒常醉，政事日无次。”周幽王也是跟爱妃褒姒“日耽于酒”，被申侯请来的犬戎兵杀于骊山之下，西周于是灭亡。
汉代皇室饮酒更是风行，宴会繁多。据《汉官》记载，每年正月元旦，皇帝就要置酒，大宴群臣，参加者在万人以上，由太官赐食酒。类似这种大规模的宴饮，每朝都时有举行，皇亲国戚宴饮狂欢，日夜饮醇酒的记载，在历代史书中比比皆是。总之，每逢佳节、送礼待客、喜庆胜利、婚丧嫁娶等活动，都要举行宴会，而其中总少不了酒。
祭祀和随葬 商周时期，君王总是把最好的酒用于祭祀，甲骨文中许多条文都是殷商王室用酒祭祀的记载。在周代的宫廷中专设有酒人一职，负责王室祭祀用酒，《周礼·天官》说：“酒人，掌为五齐三酒，祭祀，则供奉之。以役世妇，供宾客之礼酒而奉之。”
在中国古代皇帝及其亲属的墓葬中，酒作为随葬品的现象十分普遍，河南信阳地区发掘出的三千多年前的商代随葬酒，是我们所能见到最早的酒。酒在汉代皇室成员与贵族墓葬中是常见的随葬品。例如，洛阳烧沟汉墓群出土过大量贮酒陶瓮，这些陶瓮一般都高达60公分左右，有的外壁上明显写有酒名，或刻有贮酒的石数，内壁还附有黄色残渣，是盛过酒的遗迹。长沙马王堆一号汉墓中出土了六件精美的贮酒漆器，内均有酒类沉渣，这同文献上的记载是一致的。据有关部门测试，仅这六件贮酒器的容量，即达今七十升以上。满城汉代刘胜夫妇墓内陈放着三十三个大陶缸，发掘时缸内能清楚看到酒液蒸发后的痕迹，据估算这些陶缸的贮酒量合今一万斤以上。在中国古代，以如此大量的酒随葬的皇室成员、官僚贵族，又何止以上这几例。