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去冬今春江南气候反常,影响到春茶的上市。报纸上屡屡有龙井新茶炒出天价的报道。昨日有好友送我一盒新茶“茶魂”龙井,得以品尝到时鲜,“不亦乐乎”!
有一年去杭州梅家坞,茶农告诉我们,泡龙井要注意两点:一要用玻璃杯,二要用90摄氏度的水。之所以用玻璃杯,是因为可以看到茶叶的舒卷沉浮,欣赏到清新碧绿的茶汤。水温不宜过高是因为新茶的叶体嫩薄,高温要将茶叶烫熟,就是菜汤味了。
今天完成了教材撰写的一章,想起了裘方君的“表扬与自我表扬”原则,进而实行“奖励与自我奖励”,决定奖自己新茶一杯。平时我用磁化杯,今天特地找出一只玻璃杯,投入一撮新茶,果然非同凡“香”,还没注水,就闻到一股春天的气味,加上热水后,更是赏心悦目,色、香、味俱全,领教了茶农教诲的价值。望着遇热后更加碧绿的茶叶,我想起了一幅对联。那是有一次经过大统路茶叶市场,当时正是上海茶叶节,路旁的每一根电线杆上都挂着宣传标语。我们原本生活在一个崇尚口号的社会里,因此对那些文字我也没太在意。但有一条条幅引起了我的注意,上面是一副对联,细细读来,颇有品茶的意境。我就掏出一支笔,将它抄在一张出租车的发票后面,带了回来。现转录如下:
其志难移,纵千般烧炒、万遍搓揉,尽历艰辛成极品;
斯颜不改,况一任卷舒、几番起落,自甘淡泊散清香。经老同学罗会棠协查,该联为2005年上海茶文化节特等奖作品,作者为吉林李俊和先生。
当你凝视着一杯新茶时,你不禁为这对联叫绝!可惜不知出处,但我想一定出自一位高手,此联非高人莫属!
我曾买过一本茶王陆羽所著、陆廷灿精编的《茶经》,想得空时读一读。可惜至今也未曾“得空”。
得空时还是应该读一读《茶经》!
2008年5月12日