第一百零五章 我还没上车啊!(1/2)

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蛋糕的制作过程其实挺简单的,就是费力气。

蛋黄蛋清分离,四个蛋就够用了。

把蛋清加一点糖打泡发。

用牛奶面粉和少量油,搅到没有干粉没有粉团,然后加入蛋黄,搅成细腻可流动的面粉液。

第三步,将三分之一蛋清和之前的面粉液轻轻搅在一起,顺着一个方向搅拌。

卫长公主做到这一步疑惑了:“既然蛋清和蛋黄最后还是混在一起,一开始为什么不直接打发呢。”

霍海擦汗:“你想把那俩侍卫累死是吧。所谓打发蛋清,就是把空中看不见摸不着的气,打进蛋液里,形成很多绵密的蛋清气泡。如果加了油,蛋清就打不起来了,而蛋黄里面含有油。”

三分之一的打发蛋清和面粉液搅在一起后,才把面粉液倒入剩下三分之二蛋清里面继续搅拌。

虽然明显能看得出来前后融合出来的效果不一样,卫长公主还是很疑惑:“为什么要分两次。”

霍海:“一次搅不均匀。”

最终成型的膏状泡发物肴进了霍海专门让钢铁侠做的模具里面。

接下来的部分就是真正考手艺的部分了。

霍海也不记得准确的烤制温度是多少度了,而且现在也没法测木炭烤炉的温度。

不过这里烤炉多,都是提前热好的,蛋糕放进去,直接把炭火拿走就差不多。

蛋糕胚子放进去烤制,刘据和卫长公主就去参观食堂的菜色去了。

几人隔十来分钟才去看烤的如何。

霍海虽然不记得具体温度了,但记得简便方法。

一开始高温烤,给表面定性,然后低温烤久一点,把里面烤熟,这样表面就不会裂开,唯一的问题是容易糊表面,不过炉子里本身炭火拿走了的,所以就不存在表面糊掉的问题了。

整个烤制过程,没有出什么差错,就是时间太漫长了。

一直到所有人上午饭都吃完了,继续去搞研究了,这边蛋糕胚才做出来。

接下来就是抹奶油了。

“想怎么抹,就怎么抹,怎么好看怎么抹。”

卫长公主:“还能怎么好看,怎么抹平怎么抹不就行了?”

霍海:“还可以做出形状啊,还可以增加口味层次感啊,比如把蛋糕分成两层,甚至三层四层,把奶油夹心在中间?”

“还可以给奶油装在裱花里面,然后挤压出来。”

虽然没有塑料,但不代表做不了裱花,因为油纸已经被做出来了,只是用这个做裱花,是一次性的没法反复用而已。

最后,霍海拿出了一些提前做好的琼脂粉,加果酱蜂蜜和糖,兑水,做成了透明的深红色果酱:“我教你用这个写字。”

霍海握着纸包在旁边的纸张蛋糕胚上写了个公主两个字。

卫长公主果然对这个很好奇,接过纸包:“怎么写?”

卫长公主拿着纸包,霍海捏着卫长公主的小手:“这么轻轻一挤压,它就均匀的被挤出来了,挤的力度,出果酱的速度,和写字的速度一定要配合好。”

霍海捏着公主的小手,写下了真漂亮三个字,和公主两个字,连成了公主真漂亮五个字。

果不其然,很多女人都天然对烘焙非常感兴趣。

卫长公主沉浸在其中:“我学会了!写什么呢?”

霍海:“哦,生日蛋糕当然应该写生日快乐,就写太子生日快乐就行了。”

卫长公主在抹平了奶油的蛋糕上,写下了太子生日快乐。

一个蛋糕,就做成了。

刘据看完:“我也要玩!”

霍海拖过来另外一个蛋糕胚:“生日蛋糕一个就够了,这个做出来后……”

刘据小脑瓜子思索了一下:“给父皇。”

霍海:“平时可以给陛下,今天太子你生日,孩子的生日就是你娘亲生你的纪念日,女人生孩子可是很痛苦的,所以……”

刘据抢答:“应该给母后!”

霍海点头:“那这一个就写母后辛苦了。”

刘据一小孩,手没轻重的配合的不好,几个字写的歪歪扭扭,但也能看出是什么字来。

后做这一个,用硬纸盒子封存了起来。

而太子生日快乐这一个上插上了蜡烛。

这时代蜡烛虽然少,但是卫长公主见过,不过这个这么细的蜡烛她还是第一次见:“为什么要插上蜡烛?”

霍海:“因为一般来说,一家人齐聚在一起,都是晚上,所以点蜡烛可以把目光聚焦在蜡烛上。”

卫长公主:“现在是白天啊。”

霍海:“咳咳,因为插上蜡烛点燃后吹灭,然后许愿,是吃蛋糕的必经流程。”

怎么把实话给说出来了。

“太子殿下,来,一口气吹灭蜡烛,然后许愿。”

蛋糕这种东西太适合包装成高档商品去搜刮富人了,霍海手握奶油和砂糖、琼脂等原材料,让这一套东西流行起来后,可是能赚不少钱的。

主要是这一套其实成本不高,但是售价能越提越高。

刘据已经吹完蜡烛了,第一次干这个事情,很兴奋:“怎么许愿?”

霍海:“你把眼睛闭上,然后想一下想要什么就行。”

“别说出来,说出来就不灵了。”

刘据闭着眼睛兴奋的小蹦跶,然后睁开眼睛:“许了!”

霍海拿出刀和盘子:“可以切蛋糕吃了。”    几人还是早上吃的东西,早就饿的肚子咕咕叫了,切开蛋糕,霍海就开吃了。

卫长公主闻了一下味道,觉得有一股浓郁的香味,也用叉子试了起来。

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