第18章 熬制猪油(1/2)

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不大的厨房里,李长生和香儿一大一小两人。

铁锅放在灶台上,有香儿那么高,香儿站在搬过来的板凳上,看着他,今天他要教香儿怎么熬猪肉。

那天夜里过后,端木蓉四人都老老实实的待在前院里,三天过去了,那殷菲如同消失了一般。

李长生也不在意,倒是他起来后,来到前院发现没了血迹后,多看了他们一眼。

……

这两日,香儿已经从惊吓中走了出来。

“香儿,这熬猪油选材也是有讲究的,最好是猪板油。”

香儿指着他手里的猪油问道:“哥哥,就是你手里这样的吗?”

李长生笑着,可不就是手里这快儿,要不是他去的早,就买不到咯。

“没错,这就是猪板油,这猪板油啊,就是豕肚子上那块儿白色大的油脂块,用它熬猪油,油渣少,出油量高。”

“哦…香儿晓得了。”

李长生有些庆幸,在秦朝时,调味品里麦芽糖、蜂蜜、醋、梅、豆豉、花椒、姜、蓼、茱萸都有,但没有辣椒,不过他对辣椒不太感冒,一吃辣的就会上火。

洗干净猪板油后,将猪油切成坨坨,冷水下锅,将切成片的生姜一起放入锅中。

“香儿,去烧个火。”

香儿蹦下板凳后,将土灶里的放满了柴火点着。

火烧的很旺,不一会儿的功夫,冷水就沸腾了。

厨房外,四个人都在偷偷的观望,李长生也没阻止,只是熬个猪油而已,又不是什么见不得人的事。

这几天李长生也没有饿着他们,李长生吃什么他们就吃什么,不过他们从来没有吃过炒出来的菜,那种味道,确实惊艳到他们了。

这也是四人干嘛躲在厨房门口偷看的原因,至于那天殷菲走后,到现在还没有一个人来这里,这个很正常,各家知道消息后,需要商量,商量好了还要准备赎金,不是一时半会儿就能弄好的。

反倒是罗家可能最先来,毕竟罗家只有罗非一个先天,罗家若是没了罗非,就会没落,所以无论如何,罗家都会以最快的速度来赎人。

端木蓉四人虽然畏惧李长生,确和香儿小姑娘相处的极好,这几天的饭菜都是香儿做的,他们四人已经深深的被她用饭菜征服。

水烧开后撒去血沬,这样熬出来的猪油没有腥味。

去除血沫后,捞出来控干水分。

李长生把刚才的铁锅刷了一遍后,舀了一瓢水到铁锅里,虽然不加水一样可以熬猪油,不过用水熬的猪油颜色白,看的干净漂亮。

水不能太多,将刚才捞出来的猪油放入锅中,大火熬制。

一边等待大火熬制,李长生一边笑着逗乐香儿。

“香儿,熬制油的时候一定要注意安全,不要让油溅到身上,被油溅到的地方会烫伤起疤痕,那样我们的香儿可就不漂亮了。”

听到锅里传来霹雳啪啦的声响,这是水烧干了,开始出油了,这个时候就需要小火慢慢熬制。

“香儿,去写柴火,这油啊就要慢慢熬才行。”

去火很容易,香儿把多余的柴火剔出土灶,只留了一根木棍。

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