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清晨，雄鸡早早打鸣唱日。
张泽起了个大早，他这段时间习惯了早起，六点就起床。
洗漱后，饭也不吃，赶集去。
东盘镇的墟市这个大集市每周六早上才有，交易时间只有半天，康小慧就是在去赶集的路上出车祸，平时就是小集，供附近村民买点蔬菜蛋肉之类的。
赶集，在这边叫作“赶墟”。各个地方叫法不同，有的叫“赶场”、“赶街”、“赶墟”或者叫“赶闹子”。
集市是定期聚集进行的商品交易的活动，具有一定的周期，像张泽要去的这个集市就每周二才有一天交易时间。
在曾经商品经济不发达的时代遗留下的一种贸易组织形式，现在一些边远地区还存在着，又称市集。
现在南方很多地方，已经没有定期的集市，特别是城市里，超级市场中什么时候都有东西买。很多地方集市已经成为一种民间风俗，而在许多偏远的地区，赶集仍然是劳动人民生活中必不可少的一项活动。
小时候张泽每次被老爸老妈带去赶集，都能先期待憧憬三天，回来后还能高兴四天，这样下个集市又到来了，那时候的快乐就是这样简单而纯粹。
大集上人山人海的热闹，无所不包的新奇物件，动物，总能让还是孩子的他流连忘返。
小电动撒欢似的走在路上，张泽心情愉悦，像童年时期一样充满期待，嘴里哼起一首曲子：
我有一只小毛驴
我从来也不骑
有一天我心血来潮骑着去赶集
我手里拿着小皮鞭
我心里正得意
不知怎么哗啦啦啦啦
我摔了一身泥……
东盘镇的集市变化很大，差点没认出来，好在地点没变。现在已经不再是十年前那种随意搭建起来，可以随地摆卖的墟市。
一看就是那种有规划、根据商品划分贩卖区域、有专人管理保洁的集市。
大门口挂着两条显眼的大横幅。
抓规范管理，促市场繁荣。
努力营造一个干净整洁有序的市场环境。
东盘镇政府宣。
大门东边是用餐的地方，很多小餐馆小摊档都在这边，空气中弥漫着各种各样的食物的香气，令人垂涎欲滴，走过路过，不管饿不饿，都会被吸引过来，特别是小孩子，闻到这味道差点被馋哭了。
豆浆、牛奶、油条、小笼包、蒸饺、各种馅料的包子、粿汁、肠粉、鸡汤粉、牛肉粿条、各种汤面……
太多好吃的，是很多出门在外的游子记忆中家乡的味道。
东盘牛肉粿条，张泽清楚的记得：很小的时候，他第一次被带来赶集时，就是吃的这家小摊的牛肉粿条汤。
那时候，这家夫妻店是露天摆摊，占了很小的位置，只有四套桌椅，桌椅等等都是久的。
但每张桌子上都坐满人，一个接一个。
那时候又冷又饿，感觉等了好久好久，才排到他们。这碗初冬里的暖、鲜、香的牛肉粿条汤，一直停留在他印象深处，成为记忆中永不褪色的一块。
长大了偶然想起这个味道，很想过来再吃一碗，但总总原因，一直没有成行。
在外读书的时候，这种味道成为家乡的印记。
“老板娘，一碗牛肉粿条汤，中碗那种。”张泽见墙上挂着，小碗10元，中碗15元，大碗20元。
估摸了自己的食量，就点了一份中碗的。
那时候，小碗2块5，中碗大的4块，大碗的5块5，里面牛肉非常多。
通货膨胀后，再也吃不到这么便宜的牛肉粿条汤了。
店里的老板娘还是那个老板娘，但已经不是十多年前那个漂亮泼辣的老板娘了，现在的老板娘依然笑得很甜，但眼角的鱼尾纹和松弛的皮肤仿佛在诉说着岁月不饶人。
没几分钟一碗牛肉面就端上桌。
还是那么厚道。
说是中碗，其实是一个大海碗，粿条上披着十来片薄片的牛肉，一股浓郁的牛肉香气扑鼻而来。
吸溜，吃粿先喝汤，这口熬了一夜的浓郁牛骨汤一下肚，顿时感觉整个人充满力量。
这牛肉看起来还没有熟透，略带红色。
放进嘴里却没有半分咬不开的韧性，入口第一感觉：甜。
还是那么好吃。
一大碗滚烫的牛肉粿条，不到五分钟就被张泽吃下肚，满足的打了一个饱咳，爽。
有这一碗牛肉粿条汤，天天有上集的动力。