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//ｗWW、ＱВ5.CǒM// 转眼就是到了七月，鱼庄也正式完工了，杨支书顿时广发英雄帖，尽邀四方豪杰巾国前来品鱼，估计也有想往上挪一步的意思
鱼庄虽然只有两层楼，但在村里却是标志性的建筑，完全是按照村民的理想房来修建的，大门朝向公路，有一个小院坝，这是用来停车用的，一楼比较奢侈的用了钢筋混泥土灌溉出筐架，除开左边足有五十平米的厨房，右边是百来平米的亮堂大堂，里面摆了十几张圆桌子，楼上是雅间和茶室，尽头有两间客房用来休息外墙是村民最喜欢的白色瓷砖，在太阳光下映得晃眼
鱼庄后面就是大小四个鱼塘，也跟着修建了钓鱼的走廊，即便下雨天也可以垂钓
关于这个鱼庄，之前就是杨支书提议修建的，方文到不是很上心，也不图赚多少钱，一是盛情难却，二是有了鱼庄就可以解决平时的伙食，一日三餐也不用自己开火了
鱼庄订在三天后的五号早晨八点半开业，刚好可以让畜牧站移步过来吃饭，畜牧站虽说是个清水衙门，但下面的兽医和防疫员也不少，五号发工资这天全都要来，正好可以摆上几桌，就当增加点人气，另外就是一些杨支书在政府里打过交道的领导们
三天后才开业，不过这会鱼庄已经炊烟寥寥，看情形是已经开火了
李大厨师一早就过来了，要烧灶孔的第一把火，或许是因为和风水李老师经常打交道，这动火之前，李大师傅也是祭祀一番，主要是继拜财神菩萨和灶王菩萨
祭品选了一块四四方方的二刀坐蹲肉(猪屁股划第二刀)，一盘瓜果，一只昂头整鸡，三注香，两根红烛，一碗烧酒，还有几刀纸钱
李大厨庄重的祷告了一番，念唱着一些听不懂的音节，大意就是：“今有方家大郎，公社杨支书起炉灶，在这里，准备了香蜡钱纸，刀头敬酒，祷告灶王菩萨……保佑灶火兴旺，吃食不缺，逢年过节不敢忘菩萨的苦劳……”
一番功夫下来，最后把烧酒撒到了快燃尽的纸钱上，酒香四溢，这就成了，两个选择跟着学厨的半大小伙在旁边认真的看着，因为以后他们也会把这一套传承下去……
“方文啊，这第一把火还是你来烧”杨支书见祭祀完毕，就出声说道，杨支书今儿算是盛装出场了，一件还能见到折痕的崭白色衬衣，标准的黑色西装裤，擦得忒亮的皮鞋，一块高仿的金表，还有那打了发蜡输理得整整齐齐长发，脸上也比往日白上一些，刮干净了胡须，估计还用了点大宝
“还是您来”在方文的劝说下，杨支书这才笑呵呵的用谷草往灶孔里点了第一把火
方文在一旁心想，这架势搞得比剪彩还浓重，不过这就是村里的传统
“洗锅咯”李大厨唱了一句，就招呼一个小伙开始烧火，另一个小火用泡沙石磨着锅面
一会锅也热了，锅里也被沙石刷得透亮，李大厨上前用布把锅里抹得干净，光是这抹热锅就能看出厨师的功底，常人根本受不了锅面的滚烫
这锅是一口农村常见的大铁锅，因为没有天然气，一般都是用柴火大锅炒菜，只有一些需要特别翻炒的菜色才会用烧煤气用小锅炒
锅里一抹干净，李大厨就拿了一块三指宽，一指厚的肥肉开始洗锅，等肥肉的油磨得差不多了，这才往锅里加水，烧开后在把锅洗一次就成了，这基本上是洗锅的流程，也可以用清油直接热锅后来洗，不过李大厨搞得复杂一些而已
村里的坝坝席面，一般情况下在头一天晚上已经全部准备好了，一蒸笼就是一桌，程序上也简单，不过就如简简单单的蛋炒饭一样，程序越简单越是考验厨师的技术
李大厨几十年下来，早就练就了自己的一套厨艺，虽然没有考过级别，但李大厨的名字在村里比什么证书都管用
不过今日却不是要做坝坝席，而是全鱼宴，这也算是试菜
鱼之前已经准备好了，或切片，或切条，或整鱼，鱼的品种也是种类繁多，不仅仅有方文养的，另外也在别家专门买来一些
李师傅准备做九个鱼菜，分别是：“水煮鱼、豆腐鱼、酸菜粉丝鱼、豆鼓鱼、双椒鱼、剁椒鱼头、干锅烤鱼、油菌鱼、脱骨鱼汤”
也分别用了九种鱼：“鲫鱼、鲫鱼、武/昌鱼、乌江鱼、花鲢鱼、黑鲢鱼、黄辣丁鱼、草鱼、鳝鱼”
老师傅出手果然不同凡响，一整套下来行云流水，赏心悦目，鱼是快菜，花费的时间到不多，不到一个小时，九个鱼菜就都起锅了，杨支书叫来几个村干部一起品菜，然后结合在外面酒楼吃的口味提些小建议，稍后在实验改进的地方，接着一起商量着定价格