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无论是李世民或是李孝恭等一众人物，均认为何乐为 此举是对裴明礼先前支持的回报，毕竟，若无裴明礼率先打破僵局，何乐为 当日恐怕难以圆满收场。
然而，这只是事情的一个转折点。何乐为 之所以选定裴明礼，实则是因为他终于想起了裴明礼生平的事迹。
据《广记逸闻》载，唐时河东人士裴明礼，精于理财营生，专门收集他人遗弃之物，经整理转售，由此积累财富无数。
换言之，裴明礼堪称大唐第一“废物利用达人”。
长安古城历史悠久，人口稠密，每日产生的废弃物堆积如山，朝廷甚至立法严惩随意丢弃垃圾的行为，若有官员对此疏忽，将会同受惩罚。
而裴明礼却在这堆废弃之物中觅得商机，通过拾荒变卖，不仅积累了丰厚的财富，最终更是官至太常卿，位列九卿之中，堪比穿越小说中的男主角。
正是因为认出了这位大唐首屈一指的“商业鬼才”，何乐为 决定将新酒业务的监管重任交付给他，深信裴明礼必然能领悟其中深意。
身为殿中侍御史，虽是负责皇帝朝会纪律的官员，平日并无多少油水可捞；但若是掌管良酝署，对于裴明礼这样心思细腻且手腕高超的人来说，无疑等于坐拥一座金山。
裴明礼出身于河东裴氏家族，虽然家族声名显赫，但并非所有裴姓人均能享有家族荣耀。裴明礼本非家族中心，生活一度颇为艰辛，仅靠拾荒赚取了创业资金，过去受限于资本不足，未能充分发挥其商业才能。如今何乐为 提供了如此宽广的平台，裴明礼焉能不心怀感激？
随着齐遂良引领，李世民等人步入作坊，由罗大春详细介绍蒸酒器具及工艺流程，众人无不惊叹不已。
裴明礼自然不会错过此等时机，他审时度势，特意落后半步，与何乐为 并肩同行。
“裴兄近日在经营什么买卖呢？”
尽管何乐为 只是一名平民，但毕竟是李孝恭之子，并且在李世民面前崭露头角，有意与裴明礼建立联系，自然不拘小节。
而裴明礼为人务实，对此类繁文缛节并不在意，笑着回应：“实不相瞒，我最近在金光门外购置了一片土地……”
“金光门外？长安之地寸土寸金，裴兄这是撞了大运呐！”
裴明礼无奈苦笑：“那只不过是一片荒芜贫瘠的土地，既不适合种植蔬果亦无法耕种作物，尽是些石头碎瓦，价值低廉，若非如此，以我现有的资金，哪能购得……”
何乐为微微颔首，未置可否：“那么，你打算是如何利用这块地呢？”
裴明礼面露几分困窘：“本意是想清除掉这些石头碎瓦，保留荒草地，正好租给人家饲养羊群，只是目前手头拮据，无力雇佣劳力清理……”
何乐为爽朗一笑：“此事倒也不难，裴兄只需在这土地中央立一根木桩，挂上一只竹筐，让人将地上的石块瓦砾投入筐中，投中者给予些许小赏，既能娱乐众人，又能借此清理土地。”