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“嗯,我有娘和弟弟支持,心里头有苦也是甜。”苏盈盈甜甜一笑。
李氏将姐弟俩揽在怀里,笑道:“你们呐都是娘的心头宝,为娘如何能不疼你们。”
“娘,我近来新想了一个小吃,苏记一直以来不曾上过新的小吃,想来也可以试试。”苏盈盈提议道。
“什么小吃?”
“煎血肠。”
苏盈盈见李氏和苏简一脸疑惑,便道:“拿了猪血灌到小肠里,煮好后切了薄片,放到油锅里煎上一煎,煎好后浇上蒜汁酱汁,绝对好吃。”
苏简听后只觉得馋虫被勾起来了,拉起苏盈盈的手便道:“姐姐做给我们吃好不好,听着就馋人。”
“小馋虫,回家便给你做如何?”
“太好了。”苏简雀跃道。
苏盈盈看着苏简仍然保留了几分童真便安心了不少,她并不想苏简过分早熟,这样便失去了他该有的童年天性,反而不利于他的成长,如今见他这般开朗,倒也放心了。
煎血肠多出于现代的东北地区,因而在这古代之中并不常见,更何况是这云渊国中原偏多的地区,所以苏盈盈提及便让李氏和苏简觉得稀奇不已。
血肠在制作之时,猪血自然要用料酒,大蒜等调味汁调好味道,灌装时候,苏盈盈特意选用了略带有油水的肥肠,这样一来味道会更加浓郁,而且做出来的血肠也不会有任何腥味,让人吃到嘴里的刹那,便会爱上这血肠的油混着酱汁的醇,虽油但不腻,足见其做小吃之人的地道功底。
血肠灌好后切了片放到油锅煎一煎,喜欢嫩点的便少煎会,喜欢焦点的,可多些火候,无论是焦还是嫩,都回味无穷。
苏简迫不及待去咬刚煎好的血肠,一口咬下去便能听到清晰的“咯吱”声,咬破之后软嫩的猪血瞬间充盈在口中,刺激着味蕾,配上调配好的蒜汁或者是辣椒红油,更是将血肠的浓郁和酱汁的清爽融合在了一起。