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普通粮食酒的酿造已经培训的差不多了，大家也基本掌握了酿酒的方式方法
这会正赶上夏天来了，市面上已经有不少水果都开始售卖了，这里的葡萄大概八九月份才成熟，于是周敬就决定先做一批果子酒试试
下山采买了一些桃子，西瓜等水果，当然，买的最多的其实还是梅子
“其实梅子酒要是酿好了，也是很受欢迎的”
这个时代其实已经有人酿果子酒售卖，梅子酒也是其中一种，但这里的青梅酒周敬喝过，酒香虽浓，但还是差了点味道，究其原因，其实还是原材料还没给足
青梅酒酿酒是需要冰糖或蜂蜜的，但是这个世界的蔗糖处理技术一般，市面上多见的是红糖，白糖都很少，更不要说是冰糖了
蜂蜜倒是有，也不算什么稀缺的东西，但价格偏高，所以很多人酿酒的时候，蜂蜜的配比太少，所以导致酿出来的青梅酒少点味道
“咱们这一批的果子酒虽然是给大家练手的，但是原材料一定要足，不然他们第一次酿酒出现了问题，以后纠正起来就麻烦的很了”
为此，周敬专门跑了好几个镇子，将它们手上的蜂蜜全部买光了
“以后等山上的花草树木都长起来了，看谁喜欢养蜂的，就找个人来教一教，咱们自己有了蜂蜜来源，成本也能少一点”
赵虎开着玩笑，但周敬却觉得这个提议是可以考虑考虑的
“其实这整座山现在都是我们的，真培养上几个养蜂人也未必不可”
他将这件事情记在心里
第一批的果酒制作的并不算顺利，不只是酿酒的方法，还有新鲜水果的保存，室内温度的高低，蒸馏时间多长最合适都是问题
何鹿准备了一个册子，每天大家下了工之后先不着急回去，大家查漏补缺，对所遇到的问题集思广益，寻找最合适的解决办法
别说，最后还真的让大家摸索出来一个流程，安排好各自负责的东西，流水线般做完了这一批酒
青梅酒需要至少四个月的发酵，大家将其密封之后，放到了专门的屋子里
等到第二批果子酒封坛之后，葡萄也成熟了
他们自己的葡萄园因为是新移栽的，今年不会结果，所以八月份一到，周敬带着几个人，开始下山大肆收购成熟的葡萄
葡萄酒的酿造相较青梅酒来讲比较复杂，但好在赵虎和姜柏在周敬的指导下，早早的就将这门工艺流程摸清楚了