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“来，尝尝这种茶怎么样？”
秦百川亲自端起茶杯，放在了张一鸣的面前，一股龙井特有的清香铺面而来，张一鸣却没有动，只是伸出两根手指搭在茶杯上，然后撇着嘴说：“这种茶不用喝就知道不好。”
“哦？你为什么这么肯定？”
喝了一辈子茶的秦百川很纳闷，这个只喝过三块五一两茶叶的年轻人，怎么都能品评出几万块一两的明前龙井来了呢？
张一鸣微微一笑：“茶是好茶，是被称为珍品的明前龙井，水也是好水，应该是活水中的清泉水，只是这间茶社泡茶的人不是高手，他忽略了一个很重要的问题。”
秦百川饶有兴致的问：“哦，是什么问题？”
张一鸣淡淡的说：“他忽略了水的温度，这壶茶水虽然是沸水，但是温度还不够。”
秦百川淡淡的问：“水温到了一百度就已经是极限了，难道温度还会有什么差别不成？”
张一鸣有些不满的问：“秦老头，你是真的不懂还是故意考我啊，喝茶的人都应该知道的，泡茶的水要用三开过后的水泡，才能激发出茶特有的香味。”
秦百川淡淡的一笑：“一鸣，我绝对不是考你，我是真的不太懂，或许是因为我很少亲自泡茶的缘故吧，你不要见怪啊。”
张一鸣撇了撇嘴：“好吧，我就给你解释一遍，所谓三开的水，就是水要开过三次，第一次烧到有了小气泡的时候，拿下来放凉，这是第一开，因为气泡很小，就像虾米的眼睛，所以叫做虾眼开，第二次要烧到出现大气泡再放凉，这叫做鱼眼开，第三次才彻底煮沸，叫做莲花开，经过三开的水才能泡茶。”
秦百川听的一愣一愣的，沉吟半晌才问：“可是，这样折腾三次，好像没有什么太大的用处吧？水温不还是一样的么？”
“老头，这就是你的不懂了，怎么可能会一样呢，你没学过能量守恒定律么，两次烧水的能量，都已经积攒在水里了，第三次烧开的时候，水温虽然也只是达到沸点，蕴含的能量却比直接烧开的水更高。”
张一鸣耐心的解释，这是他师父告诉他的道理，可不是所有人都能明白了。
秦百川想了想，呵呵一笑：“虽然不知道你在说些什么，但是很有道理的样子，不过再麻烦人家泡一壶新茶不太好，我们还是将就一下吧。”
张一鸣嘿嘿一笑：“听说明前龙井能卖到几万一两呢，只要泡茶的水没有毒，管他怎么泡的呢，喝就是了。”
说着话，他已经将茶杯里的茶水一饮而尽了。
秦百川哈哈大笑，这个年轻人的脾气，还真的很对他的口味。
两个人无拘无束的聊了起来，天文地理无所不谈，越聊秦百川对张一鸣越欣赏，对他的印象也不断的改变着。
这个年轻人绝对不是辽东大学的一个保安那么简单，他开始觉得自己刚才是老眼昏花了，难怪自己给他推荐一个更好的工作，他都没有答应，或许是这个年轻人想隐藏锋芒的缘故吧。
“我说秦老头，你这身体非常的不好，我劝你以后还是不要喝酒了，你的心脏根本就受不了这样的折腾，如果你信得过我，等我有时间的时候给你调理一下，虽然说不能根治，但是也可以有效缓解，至少不会出现像今天这样的情况了，你觉得怎么样？”