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周越最近的日子很是忙碌，因为冷锅串串中很多调味料他都还没有找到，所以他带着许老在镇上各个杂货店转悠，甚至还跑了好几个药材铺，好不容易凑齐了调味料之后，他又忙着做底料，增加冷锅串串里面的肉食，期间经许老提醒还让吴昊带话给周青，让他帮忙做些筷子出来。
在一切都就位后，周越收到摊子已经做好了的消息，当天就赶着牛车回了周家村。
验收过摊子后，周越就把摊子弄回了镇上，仔仔细细的打扫了两遍，而后就着手准备开业的事情了。
在摊子弄回镇上的第三天，周越就带着许老出门开始做买卖了。
他是算好了时间出门的，到北街时那些挑着担子卖午饭的人还没到，周越和许老就找了个比较阴凉的地方停下了摊子，随后把做好的盖饭和串串搬了出来。
盖饭是在家就做好然后分装到竹筒里的，串串则是在家就煮好了而后用两个大盆子装着，一盆素的一盆荤的。
第一天，盖饭周越只做了三十份，一份卖三十五文钱，里面有四两糙米饭，一份素炒丝瓜，一份泡豇豆炒肉沫。
糙米是只舂了两遍的米，和那种舂了四五遍甚至七八遍的精米不同，一斤只要二十五文。
盖饭周越交给了许老负责，他自己就负责串串的买卖。
串串是按照荤素来区别的，素的一文钱两串，荤的一文钱一串。
周越这个可以推着走的摊子一进北街就吸引了不少人的注意，在周越做的东西拿出来后，不少人都没忍住吞咽了下口水。
很快，一位手上拿着账本长得圆乎乎的人闻着味道询了过来，指着周越面前的串串问道：“这个是什么东西？”他是一个好吃的人，但因为做了这个活计，每天中午都只能将就，要不就是忍住不吃，等手上的活计做完了再找个地方大吃一顿。
今天午时末有一批货物要到港，他就趁着这会子事情不多像以往那样找个挑着担子卖饭菜的人买一份垫吧垫吧，没想到没走多远就闻到一股香辣的味道，让他的脚步不自觉就往这边来了。
“客官，这是冷锅串串，是我想出来的吃法，这素的一文钱两串，荤的一文钱一串。”周越一边介绍一边从素的盆子里拿了一串土豆递给来人，邀请他先尝尝看。
账房先生原本只是问一下，没想到周越这么热情，有些不好意思的把土豆接了过来。这土豆被红亮的油包裹着，还带着些许葱花和芝麻，还未放进嘴里就能闻到一股很香的味道。
“唔，好吃！”账房先生浅尝了一口，便立即赞不绝口。这土豆吃到嘴里才知道有多惊艳，他的馋虫都被勾起来了，“这个素的给我来五文钱的，荤的也来五文钱的。”
“好嘞！”这么顺利的就开张了，周越很高兴，“客官你看看喜欢吃什么，这素的里面有土豆、藕片、莴笋、黄瓜和香菇，荤的里面有肉丸子、郡肝、鸡爪、鸡尖、鸡肉。”这里的食材有限，周越现目前只能做这几种。
“那就一样来一份！”账房先生可是个不挑食的，鸡爪和鸡尖这种边角料他也会吃。
“马上！”周越拿出一个大号的竹筒，把账房先生要求的吃食全部拿出来装进了竹筒里，然后交给了账房先生，收获了今天第一笔收入--十文钱。
账房先生接过就开吃，他好久都没有这种迫不及待的感觉了。
许老见周越都开张了，他这边却没什么动静，就朝账房先生推荐，“客官，这还有盖饭，要不要来一份尝尝？”说着拿了一份盖饭展示给账房先生看。
账房先生吃着手里的食物，眼睛却被许老手里的盖饭吸引了注意力，边吃边问：“这个多少钱一份？”
“三十五文钱一份！”
“好，给我来一份！”账房先生利索地答应，这串串味道是好，但不知道吃多少才能饱腹，还是得吃主食才可以。
许老把盖饭和筷子递给账房先生，也收入了今天的第一笔进账。
待账房先生拿着东西走了之后，许老才得意洋洋的拿着一个钱箱子向周越挑眉，还把钱箱子摇得叮当作响。
周越微笑着摇了摇头。
周围见账房先生满载而归，那蠢蠢欲动的心怎么也忍不住了，纷纷凑上来要买来尝一尝。
这一尝，吃过的人眼睛中都迸发出了亮光，北街几乎没有什么新鲜吃食过来，这个不起眼的小摊卖的吃食竟如此美味！
很快，这个小摊就被人群淹没了，周越和许老一时间忙得不行。
账房先生是帮一个大的商号算账，与他共事的还有将近二十位账房，他们平时都是顺便吃点就打发了，今天还未走出办公的地方，就看见账房先生回来了，一个个好奇得不得了。