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终于剔好了鸡骨的杨二忽而跑过来,冲她一笑,“东家,您要不帮我看看,我这道柠檬鸡爪腌制的料调的怎么样?”
“这道菜,你不是已经做过好几次了?”
柳月儿手上不停,眉目间却有些疑惑,在一看杨二闪躲的目光,也瞬间懂了。
这是不太自信呢......
她摇头笑了:“你要相信你自己,作为一个厨子,可不能总依赖别人的指导,因为我也不可能是对的,这道菜是你想出来的,你应该最清楚它怎么样才好吃,不是吗?”
“可是,我......”
“没有什么可是,你看看大山和姚娘,做的差了没关系,关键是你自己心里对它有个谱。”柳月儿温柔地拍了拍他的肩,指着不远处那几盆已经调好了柠檬和蜂蜜的鸡爪,继续道,“还记得我以前说的话吗?用心做,用心感受,你就会知道它究竟好不好。”
用心吗?
杨二眼中闪过一丝彷徨,但很快,他定了定心思,明白过来。
自己这是太在意了。
明明,之前在店里做的,已经得到了大家的肯定,可这次他心里有了害怕,有了紧张,还有了胜负欲。
他对这场宫宴的在乎,影响了他的判断。
“东家,我再去看看!”
杨二的神色渐渐平静了下来,见他重新回到自己的岗位,用手指搅了点酱料慢慢品尝起来时的那副几近无我的表情,柳月儿也放下了心。
回头,又看向方大山和姚娘。
他们两个这次准备的菜,一道是回锅肉,另一道是白灼菜心。
这两道菜,放到柳月儿那个年代都是十分考验厨艺的菜,看着简单,要想做起来却很不容易,两人目前也只是将食材都先备好,等到宫宴即将上菜的前一刻,才会下锅。
趁着这个时候,柳月儿将几人着急起来,准备做甜点。
她要做的,是梅花酥。
在这样的时节,一道梅花酥既风雅又合景,而且柳月儿还做了小小的创新,将让这道梅花酥不仅有其形,也有其香味。
其实,也就是合用了鲜花饼的做法。
柳月儿先让其他几人和面,自己则将事先让宫女们剪好的梅花枝一朵朵摘下,然后加入糖和蜂蜜慢慢地揉,这样做是为了先去其苦涩并保留花香,等揉好后,再加入少许的糯米粉继续调和。
调完了,柳月儿还得做酥皮,这也是为了防止烘烤时会破坏馅料。
此时,面团也都和好了。
不用柳月儿多说,几人就自觉地拿出他们带来的模具,这梅花模具也是她提前让工匠做好的,等一一刷上了油,大家就开始往模具里放裹好了馅料的面团。
“当!”
轻轻一磕,一块精致的梅花状糕点就落在了桌案上。
“真好看呀!”几人忍不住夸赞。
柳月儿却是微微一笑,又将另一部分捣好了的梅花汁用干净的狼毫笔蘸了蘸,继而寻着梅花糕店的形状填色。
等到画完所有的梅花酥,她都不由得感慨。
作为一个厨师,光有厨艺还不够,就连作画的本事都是必须的,好在,她的手也没有生。
望着眸光闪闪的众人,她终于开口:“生火,可以开始烤了......”