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孙夫人这方应下,又怕自己不在,那三姐妹闹笑话,毕竟那桌上这会儿上的菜,都是她们没见过的,也不知她们懂不懂得怎样吃,于是赶紧去了。
慕宛央这厢到了厨房,正好遇着大胖师傅提着大勺子迎出来,似乎要寻她一般。这会儿遇到了,急得赶紧抓了一把脖子上挂着的汗巾往额头上擦了一把,“我说姑娘您做什么去?这可要把人给急死了。”
“怎么了?”慕宛央见他那满额头的汗,也不知是因为一直站在灶火边上热出来的,还是给急的,一面走过去,赶紧先将衣裳穿上,挽起袖子,往水池边洗了手,接过他手里的勺子,这才发现是个漏勺,又听到大锅里滋滋的声音,立即便猜测出来了,“在炸鱼?”
大胖师傅跟着她的后头,连连应声:“对啊,这牡丹鱼片老二切是没有什么问题了,炸出来式样肯定是好看的,可是这味道不对啊。”
牡丹鱼片其实要说难也不难,但是要说简单也不是那样简单。二胖师父一直就是刀工了得,他切片自然是没有什么问题的,可是这火候不好掌握,如今这大胖师傅炸出来的鱼片不行。
所以他才着急得提着漏勺就想要去找慕宛央。
正是这六神无主之际,然后慕宛央就了,可不就是大幸么。
这会儿慕宛央得了话,立即快步朝着火边看去,烧火的小子都是大胖师傅用惯了的,最是清楚大胖师傅要的火候,所以这火候是没有什么问题。
所以慕宛央推测,兴许是下锅的时候不行。于是让大胖师傅将他炸好的鱼片给端过来,只消瞧一眼,样貌的确是不错的,可见二胖师父的刀工果然没有问题,可是那色泽就不对劲,至于口感,这色泽都这般模样了,那口感哪里能谈到好?
因此当下就确定了问题的所在,“下锅的时候仔细些,像我这样。”说罢,只将里面那些还没炸好的鱼片都给捞到一旁去。
然后给他做起示范来。
大胖师傅真心没想到这下锅还要有讲究,他还一直觉得是火候的问题,甚至是去怀疑这刚榨出来的新鲜菜籽油有问题。
哪里晓得却是出现在这最简单的环节上,刚下不由得抹了抹额头懊恼道:“瞧我这猪脑子,怎就没想到呢,也是老糊涂了。”
慕宛央闻言,瞧着这也没炸多少出来,没费什么材料,便道:“无妨,这道菜你们之前也没做过,出问题是必然的事情,你倒是不必自责。”一面说着,让他在一旁给自己打下手,令叫了几个墩子过来在这边把牡丹给摆出来,又添了自家做的酱汁,荷叶款式的小翠绿碟子里一放,自是成了一道美色,都叫人舍不得下筷子。
要说这大小宴席吧,大胖师傅和二胖师父也掌厨不下白场了,但是因如今是状元酒,又是摆流水席,那来的大多都是南来北往的商贾们。