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第22章 我都怀疑你是不是我女儿了
“这蘸糖环节看似简单，但其实是很需要技巧的，如果糖汁裹得太厚，吃下去一口咬不着野果子，那还吃啥？不就失败了吗？所以呀，这糖蘸上薄薄的一层就可以啦！对了，还要蘸匀了。”
“哇，柳儿真聪明！不过，你这是知道的呀？”艾小鱼有些疑惑。
“这个吖，之前的时候听别人讲过。”杨柳儿没想到艾小鱼会突然问这一茬，连忙想了一个借口搪塞过去，其实这是她前世在家里厨房做事的嬷嬷那里学到的，那嬷嬷就是专门做小甜点的。
那会她为了讨还没成状元的徐志凌欢心，去学了不少。
“这连志军呀，压根不会做，估摸着就是根据我之前讲的做的，幸亏当初我没和嫂子细讲怎么做。”杨柳儿道。
“这要做出成功的冰糖野果串啊，我估摸着熬糖是最关键的，这熬糖浆呀，熬的时候一要注意火候，火候不到容易发粘，吃时会沾牙；而火候太大，不仅颜色重且吃起来发苦。熬好的糖稀，肉眼可见糖浆浓稠，稠了蘸不起来，稀了挂不住，泛淡黄色，用筷子挑起可见拉丝，将筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下是硬的。”
邱二娘道，“这熬糖浆我还是会的，之前有个糖浆水面就是那样做的。”
“对对对，这糖稀有轻微拉丝时，就端走锅，将其浇在野果串上即可，否则啊，这糖稀就会变得又干又硬，无法继续制作。而且估计那连志军贪图方便，直接把那野果串扔锅里，不然为啥果子是个酥的呢？”
见杨柳儿说的头头是道，邱二娘和艾小鱼都瞪大了眼睛看着她。
“我的天呐，柳儿，你好厉害啊！”艾小鱼惊叹道。
“要不是这张脸，我都怀疑你是不是我女儿了。”