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程素试探着问陈国荣,他打算做的月饼是怎样的?
陈国荣和老宋更觉纳闷,相视一眼,这月饼还能咋样啊,不都是时下的那样么。
“程总这总不至于连咱们清城的月饼都没吃过吧?不都是那些,只是考这功夫和火候如何,还有就是这比例配方如何了!”陈国荣道。
做月饼其实不难,难的是如何把月饼做得好吃,不腻人,香软酥甜,所以这就极为的考究用料和配方比例了。
程素听了,眉头轻轻的皱起,这下可是难了,她不是没吃过清城的月饼,但有些是以水果味或者豆蓉之类的做馅的,她想喜顺来卖的,却是广式月饼。
而她刚刚所说的几种馅料,就是广式月饼里最负盛名的几个品种。
点心部也就是今年喜顺来重建装修后再开业而设的,而程素来酒楼的时间也不算多,所以陈国荣这个点心部主管,看到她沉默,一时也猜不透她心里面的想法。
而老宋就不同了,他和程素共事的时间也不短了,对程素也多有了解,此刻看她心中有打算的样子,就问:“程总,你心里是有什么想法,或许可以说一说?”
程素抿了一下唇,就道:“其实,我想咱们酒楼能够做卖广式月饼,我吃过那些月饼,口感上比我们这边的自然是香软好吃得多。不过,我在吃这上面,也是行外,你们都是行内人,比我懂的多,所以你们的意见也说说,大家探讨一下。”
老宋就笑道:“你也是谦虚,你对吃食上一行的造诣,丝毫不输那些美食大家,你要觉得好的,那必然好,只是这做法,就看陈厨这边了。我对做点心这方面,也不太在行。”