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“前辈,我这道菜的名字,叫做燕尾桃花虾,我的虾是昨日刚刚从东海打捞上来的,保证新鲜美味……”凤浅一边做一边说,有意将守墓人的注意力从舞阳公主处吸引过来,“为什么这道菜叫做燕尾桃花虾呢?我会先去掉虾的腿和壳,留下虾尾,这就是燕尾。处理之后的虾要用清水冲洗干净,然后用刀从虾的后背切三刀,开背的刀口中间浅
两边深,开背时,随手把虾线给去除。等虾处理好之后,加入少许盐、料酒,用手搅拌均匀,再加入一个鸡蛋的蛋清,半勺玉米淀粉,继续抓匀……”随着凤浅处理食材,守墓人的目光完全被她娴熟的刀工和手法给吸引过来,舞阳公主戏法变了一半,抬头一看守墓人压根就没在看她表演,她忍不住提高音调:“接下来,
神奇的事情就要发生了……”
守墓人扭头看过来,才停留三秒,立刻被虾下入油锅的爆油声又吸引了过去。
凤浅也提高了音调,继续说道:“现在,我把裹好料的虾滑入油锅,要注意,时间不能太久,当虾变成桃花卷的形状就可以出锅了……”她边操作边说:“然后,在热锅里放入少许油,放入葱丝、姜丝、辣椒丝,待香味熏出来,加入料酒两勺,少许盐,少许糖,少许清水,让虾球入锅。放入少许水淀粉,用
来勾芡,热锅继续炒拌,再根据个人口味加入辣椒油,拌匀就可以出锅了。”
一盘虾出锅,她经过精心摆盘之后,将盘子端到守墓人面前:“看,这时候的虾球就已经是桃花的粉红色了,所以这道菜就叫做燕尾桃花虾……请前辈品评!”
啪嗒!
舞阳公主的戏法因为不专心,穿帮失败了。
凤浅淡淡扫了她一眼,弯唇浅笑道:“看来公主的戏法还没有练到家,还需回去多多练习才是。”
舞阳公主气得嘴角一阵抽搐。
守墓人盯着盘子里的菜,瞧了半晌,赞许地点头道:“果然是桃花色的虾,形状似燕尾,看起来匠心独具,很有巧思,不知味道如何?”
凤浅立刻递上一双筷子:“前辈请品尝!”守墓人接过筷子,夹了一只虾,送入嘴里,咀嚼了几口,脸上的表情瞬间变了,露出惊喜之色:“虾球口感爽滑,又不失鲜香味,老夫活了百岁,还是头一次吃到这么好吃
的食物!”
凤浅见他满意,顿时露出欣喜的笑意:“前辈喜欢就好!”
守墓人直接从她手里端过盘子,一只接着一只虾往嘴里送,没多久的工夫,就把一整盘虾给吃完了,还舔着嘴唇,意犹未尽。
“太好吃了!你的厨艺和灵厨工会的那些老家伙相比,不知要胜出多少倍!”
“前辈过奖了。”凤浅谦虚地说道。