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两人抬了处理好的肠衣回到罗家时，肖忆已经把肉都切好了。
切好的肉片肥瘦分开，整齐的码在两个大盆里，肉片切的厚薄适中，大小均匀。
这可省了明月不少功夫，小丫头狗腿的拍起了肖忆马屁。
“哎呀，肖叔，您这刀工进步神速啊，切的比我都好。”
肖忆爽朗的笑道：“哈哈哈，好说，好说，还是小师傅教的好。”
接下来把肉腌上，今晚的工作就完成了，明月见方圆困的直打哈欠，想来是白天骑马累着了，便开口赶他们回去休息。
“肖叔，圆哥，你们先回厢房休息吧，我这儿把肉腌上就行了，这个你们也帮不上什么忙，你们休息好了，养精蓄锐，明天灌香肠还有的忙呢。”
方圆忍不住又打了个哈欠，眼泪水都冒出来了，却还是强撑着道：“没事儿，我还不困。”
“走走走，回屋去，别在这儿添麻烦。”肖忆可不管他说什么，揪了他的衣领就往外走。
还不忘叮嘱明月：“小丫头，你也别忙太晚。”
明月应了一声，便开始埋头腌起肉来。
广味香肠和川味麻辣香肠各有特色，两种口味都很好吃，所以明月打算两个都做，切好的猪肉按肥瘦肉三比七的比例拌匀，分装在两个盆里，然后依次放入盐、花椒粉、肉桂粉、八角粉、丁香粉、胡椒粉等调料，再加入汾酒，广味的那盆多加些白糖，川味的那盆多加辣椒粉和花椒粉，分别拌匀，然后盖上盖子，腌到天亮也就差不多了。
忙活了一晚上，明月累的浑身酸痛，匆匆洗漱过后，就到西厢房睡下了。