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第八十章:酿造酱油
蓬宝儿收黄豆酿酱油,有多少她收多少。村民犹豫,他们在观望中。在他们观望的时候,蓬宝儿和武侠去了一趟永平镇上买了一驴车的黄豆、面粉、盐回来。不仅如此,她还遣文安去隔壁平东村买黄豆。
看蓬宝儿买了这么多黄豆,村民忍不住过来问,蓬宝儿便不再隐瞒。
村民:“大侠娘子,你要这么多黄豆来干什么呢?”
蓬宝儿:“酿酱油!”
村民:“酿酱油?这是什么东西?”
蓬宝儿:“拿来做菜的东西。”
村民不是很懂,但说到:“大侠娘子懂得还真是多哩。”
蓬宝儿笑笑:“这都是从我爹娘身上学到。”
村民:“那你爹娘一定是有学问的人。”
蓬宝儿笑纳村民的猜测。
蓬宝儿收黄豆很快,武侠给她定好酱缸的时候,回来便垒灶台。除此之外,还让大江他们削木耙,编织竹席子和备好麻布。
经过五天左右的时间,看黄豆收得差不多了,他们开始酿酱油。
蓬宝儿先是把黄豆清洗好,然后放在水中浸泡,这一泡,便是八个小时左右。然后,把泡好的黄豆放在锅上和面粉一起蒸,在蒸够一个时辰之后,他们把黄豆和面粉放到竹席子上拌匀。
搅拌的时候,蓬宝儿因为不放心,生怕大家把黄豆给搅烂了,所以自己亲自来。
慢慢地,慢慢地,她小心翼翼地把黄豆和面粉搅混在一起,直到面粉把颗粒黄豆包裹住,然后开始制曲。
蓬宝儿挺苦恼的,酿酱油最好的季节,其实是在七月左右。但现在已经十月,都快进入十一月了,所以制曲要是失败的话就所有的工序全部白费了。
为了制造温度湿度,蓬宝儿大胆地在室内烧火烧水升温,每一天,她全程盯着,就怕制曲失败。
武侠心疼自家小娘子不眠不休地制造酱油事宜,便全程陪着她一起做。
放在竹席子摊晾制曲的黄豆开始慢慢有变化。
到了第三天,看到黄豆长满黄绿色的菌丝,蓬宝儿总算是松了一口气,这代表制曲完成。把长满菌丝的黄豆放入酱缸里,把一比一的盐水倒入酱缸内,然后密封起来放好在工房里开始发酵。
发酵期间,要经常用木耙搅动,如果有太阳,还得抱出去晒太阳。
这样,等个半年左右,酱油就酿造出来了。
武侠大江他们跟着蓬宝儿第一次酿造了五酱缸的酱油。第一批酱油前期酿造好,蓬宝儿把银子给了大江。
她说道:“大江,你去氏州县收黄豆。收越多越好!”
大江接过银子,他回道:“大嫂放心交给我!”
翌日,他便驾着小毛驴去了一趟氏州县。
两天后,大江带回了满满的一车黄豆。
有了足够的黄豆,把做香皂的事宜交给林寡妇之后,蓬宝儿便带着武侠和大江他们投入酿造酱油的事宜里。
武侠支几人去山上砍柴,剩下的人全部留在工房里酿酱油。
一晃进入十一月。
上旬,蓬宝儿终于把二十多缸酱油全部酿好了。
累了大半个月的时间,在天气彻底冷下来的时候蓬宝儿总算歇下来。可随之而来的是,她彻底病倒了。