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坐了一天一夜的火车，程素所带着的班子踏上了青城的土地，这次来参赛的，三个技术员，除了小祝和老刘两个，另一个留在厂子，以防厂里操作室突然出碴子的话也没个人处理。
另外，宁格也来了，还有王波和赵达两个业务员，以及麦燕梅，一共七人。
按着路线指使，下了火车，程素他们一行租了一个专门载客的车子，到了赛场，先报道，拿了赛程单，然后入住安排的宾馆。
办理入住自然有底下的人去办，程素和宁格两个老板拿着赛程单在研究。
现场熬制，所花工序繁琐，但也一共只给六小时的时间而已，要选主料，要熬制，要让果酱有口感，计算一番，这点时间其实也就堪堪够的，就是拿刀子挖果核的时间，都已经废去大部分的时间了。
“一定要先去核么？”宁格知道那一道工序，相当的麻烦。
“如果不去核，一起熬煮，那个核会带来一点涩苦，这就影响了整个果酱的口感了。”程素说道。
“好吧，那这动作得快了，不然人家熬好了咱们还在去核可就麻烦。”宁格叹道：“就你做事，精益求精的。”
“有本事做到第一，我为什么要做第二啊？”程素没好气的翻了个白眼，继续看那个赛程单。
因为涉及机密，每个参赛的都会有独立搭起的屋子去操作，避免同行窥探到手法，而能近看的，就只有评委而已。
参赛过程中，必须只有两个参赛代表上赛场，除评委外其余人等一律不许进出。
“其实去核这一点还好，我最怕的是冷冻不够及时。”程素说道。
果酱熬出来，一定要冷却冰冻了，口感才更好，要是热热的，那口感就会大打折扣，所以最后一步的冷却，其实才是最重要的。