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第七百七十五章 内容为王，这就是了！
和面的过程要等一会儿，炒饼哥就用刚才烙好的那张饼继续示范怎么做一盘香喷喷的炒饼了。
大饼竖着切成条，条再切成段。原材料就算备好了。然后架锅，倒油，看他要抓豆芽，苏晓晴急忙喊了句：“不要豆芽，我最不爱吃豆芽了。”炒饼哥闻言，就把豆芽放在一边：“这个回头加点孜然，也搁锅里一炒，完了弄个馍一夹，也是西北的吃法哈哈。”
苏晓晴一下就纠结起来。额，加孜然啊？可是那是豆芽啊！孜然、豆芽，苏晓晴念经似的，念了半天，终于还是决定不要豆芽。毕竟肉炒饼里面不能有豆芽，这可是原则问题！
做饭哥的刀功了得，一块精瘦肉在他手里瞬间就变成了肉丝。厚薄相等，长短相等，就这一小碗肉丝苏晓晴就是再练几年都切不出来。
加了一些盐、胡椒粉、姜粉、一点点料酒，做饭哥又勾了些芡，把肉丝给抓匀净了。油也烧热了，这才把早就备好的葱段下进去炝锅。葱香味一出来，肉丝也跟进下锅，大火爆炒，这星级大厨的功力才第一次展示出来。
首先一个，人家这臂力就没话说。苏晓晴目测，他抓炒用的这口铁锅虽然很薄，可是耐不住这锅大啊！就苏晓晴的臂力，端稳了都已经算是长期奋战在厨房岗位了；要想跟做饭哥似的，一只手翻勺，那累死她也做不到啊。
其次，和所有大厨一样。他炒菜也是不用铲子，而是直接上大勺。用他的话说，还是这玩意有手感。
肉丝刚炒变色，炒饼也跟着下了进来，这时候做饭哥又show了一把他的手速。这边还要兼顾翻炒，那边案板上又是拍蒜末，又是干辣椒切成辣椒圈，又是加醋、加老抽、加香油、加鸡精的，几乎是一眨眼的功夫一小碗汁就调好了。
调料入锅，最后在大力的翻炒几下，一锅香喷喷的炒饼就新鲜出炉了。
苏晓晴使劲的吸了吸鼻子，就是这个味道！就是这个味道！熟悉的味道，这是西安的味道，一下子激动的不能自已，差点没出息的眼圈都红了。