第二百二十一章 腌菜啦……(2/2)

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沈慧在一旁默默的笑了,一方面是因为孩子的童趣,另一方面则是深觉得有成就感,亲眼看着小磊一点点儿的开朗起来,这感觉还真好。

“你个死孩子,还大展身手,就这个小坛子你能不能抱起来还是问题呢!”齐嫂子不客气的打击儿子。

眼看小磊的小脸一点点的垮下去,沈慧赶紧站出来和稀泥,“好了好了,嫂子,不管小磊能不能干得了,他的心总是好的。”

齐嫂子这才觉得自己反应过头了,到时候不让他摸就行了,干啥要这么厉害,孩子好不容易好了点儿别又吓回去了。

沈慧已经提前把熟了的瓜菜摘下来洗干净,并且晾干放在了菜篮子里。

“咱们先配腌菜水。”齐嫂子道,“你烧开水了么?”

沈慧点点头,这点儿常识还是有的,“已经准备好一锅晾凉了。”

“嗯,来。”齐嫂子拿起脚边的一只坛子,边走边解释道:“这坛子里是我家吃完了腌菜剩下的腌菜水,跟凉白开掺在一起,到时候好发酵。”

到了厨房,齐嫂子果然把腌菜水倒了一半在凉白开的锅里,用勺子搅拌后道:“你这水还有一点儿热,再放一会儿就差不多了,这段时间里咱们先切菜。不过,这锅里的水只够腌两个坛子的分量,待会儿还得烧些水。”

“辣子,大蒜,大葱,生姜,八角,香叶,花椒,茴香,白酒,嗯,准备的很全……我家去年就没放茴香,总感觉少了啥似的……你这样腌出来的肯定好吃!”齐嫂子看到案板上摆着的各种调料,每说一种,就扔进锅里一把。

然后才看向菜篮子里的各种蔬菜。

“像圆茄子就要切成细长条,到时候好入味儿,黄瓜则要切成小段。”说着齐嫂子手下动作迅速,不一会儿,一堆指头粗细的茄子条就出来了。

过了一阵子,看齐嫂子的动作慢了下来,沈慧道:“嫂子,你先休息一会儿,换我来切。”

齐嫂子早上切了不少的才,本来就还没缓过来,这一切,胳膊又算又疼,闻言也不跟沈慧客气,在一边慢慢的揉着胳膊,边告诉沈慧注意事项。

等到茄子切了一案板出来,锅里的水也凉了。

“嗯,去把坛子搬进来,要是里面还有水就用干布擦干净!”齐嫂子道。

沈慧应了一声,提着两只空坛子进来,今天的太阳当头照,坛子干透了。

齐嫂子接过坛子,快手讲茄子条放进坛子里,又将盐巴倒了一些进锅里搅开,这才用勺子把水连同花椒等装进坛子里,一直到水漫过茄子条。

“让你准备的石头在哪儿呢?”齐嫂子喊道。

“在这里呢!”沈慧回过神来,从碗柜里拿出一块三四公斤的石头来,齐嫂子将石头直接塞进了坛子,原本飘浮的茄子条全身没入水中。

齐嫂子又把坛子上的盖子盖回去,在坛子和盖子之间的凹槽里倒了些白酒。

“好了,搬到堂屋里放着,两个月后就能吃了,不过那时候还有新鲜菜呢,放到冬天再吃也行,那样更入味儿!”齐嫂子拍拍手道,“这就完了,过程都记住没?”

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二更!

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