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朱由楫带着郑屠来到一处茶摊，边喝茶边说着肉行买卖。
朱由楫问郑屠这肉行的情形，所赚几何。郑屠回答到：“这肉行乃是赚钱买卖，就如今天送给王员外家家那口肥猪，重三百斤，我从城外花二两银子购得。只需宰杀干净，便以三两五钱银子卖于王员外。如若分割变卖，则可得至少五两五钱银子”
朱由楫心中计算，这肉行利润几乎是二倍了！二两银子进货，竟能卖出五两五钱银子！
“此肉行如此赚钱，可壮士这家境？”
“公子，您还有所不知，这钱赚得多，却需要上下打点。如这次买卖，购猪时我与卖方先要各交一百五十文给大X县衙差役，进城需交给城门守卫一百五十文，五城兵马司要收取一百五十文，顺天府皂隶要收取二百文，锦衣卫北镇抚司收取一百五十文，连东厂番子还要收取一百五十文！”
“这么多衙门要钱？”朱由楫心中却飞快计算，说道：“那还赚五钱五分银子那！”
“还要给王员外送五钱银子”
“这是为何？”
“这整头猪重达三百斤，平时只有大户人家才有能力购买，我等小商贩必须缴纳份子钱，这大户人家早就与各衙门通了气，他们多收银子，我们就的按比例多交其他份子钱！遇见像王员外这等黑心人，我这几天才赚50文！”
“你少交衙门点银子何如？”
“公子不知，那些衙门耳目众多，平日就盯着我等小商贩。别说肥猪，就是带只乳鸽进城他们也能察觉！如若被发现不交份子钱，轻则毒打，重则丢掉性命！以后再也无法在这京师从事商贾！”
“郑兄，是否所有商户都要交份子钱？”
“唉，公子，这份子钱是看菜下碟，若是我等无靠山的平民则多收，有些背景的便少收，至于士绅豪族则根本不收钱！”
朱由楫思考片刻说道：“郑兄，我有赚钱的买卖，不知敢不敢做！”
郑屠闻言先是一犹豫，片刻之后面露凶光，说到：“我与公子也甚是投缘，公子有何买卖直说便是，大不了二十年后又是一条好汉！”
朱由楫立起大拇指说道：“好！郑兄真乃壮士也！郑兄，这卖卖是这样的……”
“公子，这？行吗？”
数日内，朱由楫在钟鼓楼附近的集市边上，接连购买了五间大铺子和数处民宅。这几间铺子和民宅，花了将近五百两银子，让朱由楫肉疼了好些日子。
十月初十，郑屠起了个大早，带着满眼血丝，来到了钟鼓楼一处猪肉铺子。
这肉铺不大，仅有一个卖肉的大汉。那卖肉的身长八尺、腰阔十围、面园耳大、鼻直口方，腮边一部络腮胡须。
郑屠来到跟前，仔细回忆背了一夜的台词，高声说道：“来十斤精肉，切作臊子，不要见半点肥的在上”。
那买肉的大汉柔声柔气的说道：“客官，今日怕切不了！”
郑屠带着怒意说道：“为何？”
“客官，不是不想给您切，这铺子上只剩八斤精肉了”
郑屠小声嘀咕：“嗯？台词怎会不一样？”便说道“那就把这八斤精肉都切了”
肉贩笑盈盈的说道：“好嘞，客官这就给您切肉”
郑屠又说道：“不要那等腌臜厮们动手，你自与我切！”
卖肉的大汉闻言，先是打了一个激灵，急忙向四周张望，战战兢兢的说到：“客官，这四周就我一人，哪还有人给您切肉？”
郑屠用手挠了挠后脑，说道：“且先切肉，我随便说说，莫当真”
这肉贩切了半个时辰，才把肉切好，刚要用荷叶包那肉馅，郑屠说到：“且住，你这肉摊还剩几斤肥肉？”
“客官，我这还有五斤肥肉，您要多少？”
“嗯，再要五斤都是肥的，不要见些精的在上面，也要切做臊子”
肉贩说道：“好嘞，客官稍等，这就给您切！”
郑屠有些疑惑的说道：“店家，你不应说点什么？”
肉贩微笑着说道：“客官说笑了，你买肉我切肉还需说甚？”说罢低头开始切肥肉。
这五斤肥肉足足切了一个时辰，此时正是饭口，郑屠早上光顾着背台词忘记吃饭，早已饿得前胸贴后背，那肉贩却在摊位上用麻绳挂着一个饼子，一边切肉一边啃饼。