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PS:早上长工查看在都市新人榜的88位，下午就调到150多位了，痛哭流涕啊，来点收藏、点击啊！太惨了。
田晨光和胡杰走后，直到凌晨十二点，最后一摊客人起摊结账，顾嘉嘉开始招呼一家人收摊。
座椅板凳、推车烤炉等收入店内摆放好，可以冷冻的食材放入冰箱后，顾嘉嘉开始盘算今天的盈利情况。
30箱啤酒还剩3箱，不过他们自己今天喝了一箱，算是卖出去了26箱，一半就是13箱。烤串300卖完了，50个烤翅还有5个，30个烤鱼买了28个、吃了2个。其他的就没办法计算了。
为了能够准确的知道那种食材消耗量大，为此顾嘉嘉还特意复印了好几张各种食物的数量登记表。
其他几样顾嘉嘉可以从剩余的数量上知道，各种砂锅的多少，却需要他统计。最后得出，酥肉砂锅60，鱼块砂锅36，面筋、藕鱼砂锅共计55、鸡蛋砂锅35，
顾嘉嘉前后计算了两遍，得出今天的毛收入2217块，刨去今天的酒水、食材，今天的促销营业还是赚钱的。
顾佳琪看到哥哥最后计算的结果是2417块，很吃惊的说道：“哥，没想到开夜市这么赚钱，今天一晚上我们就赚了两千四，这也太多了吧!”
黄莉莉也吃惊道：“什么，两千四，儿子你是不是算错了。”
顾嘉嘉没想到第一天开业就能赢利，他也知道这和酒水赠送有很大关系，而且他预想的是收支平衡，没想到来个开门红。不过他也知道明天没有酒水赠送就不会有这么高的收入了。听到小妹和母亲吃惊的表情解释道：“妈，小妹，那有这么多，两千四是毛收入，刨去食材的成本、水电等其他费用，今天我们赚了700多块，如果在除去人工费，今天的净收入在600块左右。”
顾佳琪看了看说道：“哥，你要是不赠送酒水，今天有多350元的收入，今天盈利就破千了。”
“琪琪，帐不能这么算，如果没有酒水赠送，今天我们就没有这么多的收入。今天算是超额盈利，正常情况下，每天能够有200到300的收入，如果是摆地摊，投入的成本就会下降很多收入会在500块上下。”
顾佳琪一脸不相信的说道：“这夜市生意收入也太高了吧！”
顾嘉嘉解释道：“你也不想想开夜市的每天都忙到晚上几点，而且早上一早就起床去采购，还有腌制、油炸等其他工序，再说开夜市一年也就那5个多月的好时候，遇到下雨天一分钱也挣不到，一天不赚个300到500的谁会去干。”
顾嘉嘉这么去说，一方面是说给小妹和母亲听的，另一方面是说给在一旁抽烟的父亲说的。